把食材準(zhǔn)備好。分別是半只雞砍好小塊，嫩椰子倒出椰青備用，老椰子取椰肉半個(gè)，紅棗，生姜。
鍋里倒入水，把雞放入燒開。
紅棗取核，姜切片。紅棗的核燥熱，燉品是可取出。
雞煮出浮沫后，撈起備用。
椰子切成塊狀，為了美觀。當(dāng)然，自己家吃，我個(gè)人認(rèn)為不浪費(fèi)才是標(biāo)準(zhǔn)。
把材料逐一放入鍋中，水的量剛好沒(méi)過(guò)雞肉表面。大火燒開，轉(zhuǎn)中火。
椰青通過(guò)濾網(wǎng)倒入鍋中。如果你開椰子的技術(shù)很好，就不存在椰子殼碎，濾網(wǎng)部分可以忽略。
蓋上鍋蓋，中火轉(zhuǎn)小火。
計(jì)時(shí)器15分鐘。時(shí)間到后關(guān)火，燜5分鐘，完成！
椰子一定要一個(gè)老椰子，有些新鮮的老椰子，也還是有部分椰青的。那么嫩椰子可以不用另外準(zhǔn)備。老椰子才會(huì)有椰肉，椰肉含有椰油，才可以煮出風(fēng)味來(lái)。
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