現(xiàn)在的生活條件都好了，家長(zhǎng)們對(duì)于孩子的身體健康也是格外的看重，特別是現(xiàn)在又是出于傳統(tǒng)的進(jìn)補(bǔ)季節(jié)，所以很多家長(zhǎng)在家里給孩子隔三差五的燉鍋牛羊肉，希望自家的孩子能夠身強(qiáng)體壯，長(zhǎng)高個(gè)，腦瓜聰明！但是牛羊肉的價(jià)格一直居高不下！天天吃估計(jì)得把辛辛苦苦掙來(lái)的工資都給吃沒(méi)了，今天就給大家一種豬肉，價(jià)格比羊肉便宜，但是營(yíng)養(yǎng)卻比牛羊肉都要豐富！孩子吃了蹭蹭長(zhǎng)高個(gè)
很多人都覺(jué)得豬肉的營(yíng)養(yǎng)不如牛羊肉，脂肪多，吃多了容易肥胖，對(duì)身體不好，但是豬身上的這種肉可是匯集了全身上下的精華，不管是口感還是營(yíng)養(yǎng)，都不比牛羊肉差！最關(guān)鍵的是豬肉價(jià)格便宜，就算是每天給孩子燉一鍋那也要不了多少錢(qián)！這種肉就是我們俗稱的隔膜肉！
隔膜肉又叫做“護(hù)心肉”，它長(zhǎng)在豬肝和豬心之間，產(chǎn)量極少！每頭成年的豬一般才有半斤左右的隔膜肉，這一塊有白色的筋膜包裹的瘦肉，可能是因?yàn)殚L(zhǎng)在心臟邊上，隨著心臟一直在運(yùn)動(dòng)，所以隔膜肉的肉質(zhì)和營(yíng)養(yǎng)都是其他部位的豬肉無(wú)法比擬的！不管是做干鍋、清炒還是熱鹵，用隔膜肉做出來(lái)都好吃！
但是隔膜肉的價(jià)格十分便宜，和豬肉差不多，十來(lái)塊錢(qián)就可以買(mǎi)一斤，羊肉牛肉這個(gè)價(jià)怕是半斤都買(mǎi)不到！隔膜肉含有豐富的蛋白質(zhì)和鐵元素，能夠有效的提高孩子的免疫力，能夠補(bǔ)鐵補(bǔ)血，但是脂肪的含量比較低，不會(huì)擔(dān)心吃太多長(zhǎng)太胖！但是去買(mǎi)要趁早，雖然懂這塊“寶”的人不多，但每天一大早就會(huì)有人搶著買(mǎi)走，以前早上6點(diǎn)半到菜市場(chǎng)，隔膜肉就被人買(mǎi)完了，是真正的有價(jià)無(wú)市！說(shuō)了這么多，今天就來(lái)教大家做一碗孩子吃了長(zhǎng)高個(gè)，女人吃了補(bǔ)血養(yǎng)顏的爆炒隔膜肉！
首先我們將買(mǎi)好的隔膜肉在水龍頭下洗干凈，放進(jìn)裝滿水的大碗里面泡去血水，然后往鍋里加水，將處理干凈隔膜肉整個(gè)放進(jìn)鍋里焯水，冷水下鍋，一直等到隔膜肉變得非常有彈性，卷曲到一塊，焯水的過(guò)程中可以加入生姜、大蒜、醋去腥，焯水后將隔膜肉切成小塊，往鍋里加入菜籽油，放入蔥姜蒜爆香，然后把企鵝號(hào)的隔膜肉放進(jìn)鍋里進(jìn)行翻炒，這時(shí)候要注意，隔膜肉因?yàn)橛薪钅さ陌?，不容易入味，這個(gè)時(shí)候我們可以將切好的辣椒，準(zhǔn)備好的食鹽、調(diào)味品放進(jìn)去，翻炒至隔膜肉完全熟透了，就可以出鍋了，這樣美味的爆炒隔膜肉就已經(jīng)是做好了！
如果想吃比較柔軟的隔膜肉，我們可以加水燉煮一會(huì)，味道一樣是非常的不錯(cuò)！大家如果早上買(mǎi)菜遇見(jiàn)了這種肉，千萬(wàn)記得買(mǎi)回家，孩子吃了身體倍棒，個(gè)頭蹭蹭長(zhǎng)！
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