豬肉性平味甘，有潤腸胃、生津液、補(bǔ)腎氣、解熱毒的功效，主治熱病傷津、消渴羸瘦、腎虛體弱、產(chǎn)后血虛、燥咳、便秘、補(bǔ)虛、滋陰、潤燥、滋肝陰、潤肌膚、利小便和止消渴。糖醋肉中的豬肉煮湯飲下可急補(bǔ)由于津液不足引起的煩燥、干咳、便秘和難產(chǎn)。

主料：豬肉、地瓜粉、酸辣醬、陳醋

做法步驟：

1. 豬肉切成厚片，用刀背將豬肉稍微拍松

2. 加入少許鹽、適量的胡椒粉，以及酸辣醬，陳醋。比例按照每500g豬肉加入100g酸辣醬，80g醋，15g白糖。加入所有調(diào)料后，充分將材料混合均勻。

3. 蓋上保鮮膜，放入冰箱冷藏至少12個(gè)小時(shí)

4. 從冰箱取出腌制好的肉，加入地瓜粉，充分拌勻，讓每塊肉上均勻的粘上粉漿

5. 鍋中加入適量的油，燒熱，待油溫升高后，放入拌好的肉片，大火炸

6. 炸到表面金黃后撈出瀝干油即可

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