制 作 材 料
主料：金針菇300克 肥牛卷200克 味淋30克 水50克
輔料：鹽 耗油 黑胡椒粉 橄欖油
制 作 步 驟
1. 金針菇洗凈、焯水撈起，瀝干水分并晾涼
2. 把買回來的肥牛解凍，整理好。不要選肥瘦間斷太多的，易爛、不成片
3. 用肥牛將金針菇從下往上卷好。如果一片太長，卷起來太厚就剪斷
4. 下鍋煎致肥牛各面轉色即可。半熟時加入一小塊黃油增香（沒有黃油可以不加）
5. 一瓣蒜頭切片，下油鍋爆香，加入黑胡椒粉、50g水、30g味淋、1湯匙蠔油、1g鹽、1g雞粉，小火煮1分鐘，試味適合后加入生粉水勾芡即可。
6. 成品如下，是不是食欲大增呢？
一道茄汁金針菇，口感酸甜又嫩滑，尤其是用整個番茄小火慢熬出來的湯汁，開胃又下飯，簡單又可口，不配上一鍋飯根本吃不爽啊。
需要食材：
金針菇300克
番茄2個
香蔥：1根
蒜：3瓣
糖、鹽：適量
蠔油：1勺
胡椒粉：少許
做法：
1、金針菇一袋，去梗，用手撕一撕，放水里清洗干凈，瀝干水分。
2、需要兩個番茄，3瓣蒜，一小把香蔥。
3、西紅柿剁碎，蔥切沫，大蒜拍碎備用（切的越碎越好哦）。
4、鍋中放入油，燒熱，放入蒜末爆香，爽。
5、接著放入西紅柿末一起翻炒，讓蒜香和西紅柿融合。翻炒兩分鐘，加入一碗高湯，或者開水都可以。
6、放入適量鹽，蠔油適量，再加入適量白糖，看著就好吃。
7、鍋中湯燒開后，放入洗凈的金針菇，爭取湯汁過金針菇。
8、轉中火燒至收汁。出鍋前放入少許胡椒粉、撒上蔥末即可。
脆炸金針菇
用料：金針菇、脆炸粉（沒有脆炸粉可用面粉替代）
做法
01
切掉根部，然后清洗干凈，
下入燒開的滾水中焯一下。
02
過涼后，然后馬上控干水分。
03
準備一把脆炸粉（或面粉），
加入一勺清水，攪拌成面糊狀。
04
再把金針菇均勻地裹上一層面糊。
05
起鍋，熱油，七成熟時，下入鍋中炸。
06
炸至表面金黃酥脆，即可撈出控油。
07
裝盤，撒上自己喜歡吃的調料，
這道美味的脆炸金針菇就做好了。
豆腐皮隨處可見，具備清熱潤肺，養(yǎng)胃等功效。小孩吃了大要提高機體免疫力，推進智力的發(fā)育，老年和未成年常實用可保健康，孕婦吃了可以加奶水，是一種老少皆宜的食品，健康美味的首選。
涼拌金針菇
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食材：
金針菇150克，紅辣椒2個，生抽4勺，鹽1克，白糖1勺，米醋1勺，蒜末5瓣，香油少許，食用油適量
做法：
1.金針菇去除根部，撕開，洗凈哦。
2.鍋中放水，水開后放入金針菇焯2分鐘左右。撈出。
3.紅辣椒切成小段，和蒜末一起，鋪到金針菇上面，鋪勻稱。
4.調汁。碗中加入4勺生抽，一克鹽，一勺白糖，一勺米醋，香油少許，調勻（陳醋也是可以的哦）。
5.將調好的汁澆到金針菇上。
6.鍋中放適量食用油，燒熱后均勻澆到金針菇里，最好澆到蒜末上。拌勻。
【麻辣豆腐皮卷金針菇】
資料：豆腐皮，金針菇，蔥姜蒜辣椒
出產過程：
1：首先咱們把金針菇去尾部洗凈晾干哦；
2：把豆腐皮切這類長方形狀；
3：把金針菇放在豆腐皮的一頭給它卷起來吧，要小心；
4：用牙簽里外給它靜置一下，是不是很棒呢；
5：接著卷好備用；
6：準備蔥姜蒜，辣椒，小米椒，紅九九暖鍋底料，豆瓣醬，香菜；
8：鍋內熱油，把暖鍋料與豆瓣醬放入鍋中翻炒；
9：給它炒出紅油拉；
10：放入蔥姜蒜，干紅辣椒爆香，看著就爽；
11：鍋內倒水再倒入味極鮮醬油，耗油，鹽，少許糖，雞精；
12：大火給它熬20分鐘左右；
13：收湯汁（湯汁剩一點了就能）撒上香菜，青綠辣椒裝飾就可；
這樣好吃又好看的金針菇，大家都學會了嗎？來吧，快分享給小伙伴吧。喜歡點個贊哦~
