胡蘿卜炒口蘑
或蘿卜的鮮艷，口菇的鮮美，組合起來，色香味就全了。
· 難度：容易
· 烹飪時間：1分30秒
· 口味：淡
食材
· 120克胡蘿卜
· 100克口蘑
· 各少許姜片、蒜末、蔥段
· 各2克鹽、雞粉
· 3毫升料酒
· 4毫升生抽
· 各適量水淀粉、食用油
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做法
1 將洗凈的口蘑切成片。
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2 洗凈去皮的胡蘿卜用斜刀切成段，再切成片。
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3 鍋中注入適量清水燒開，放入少許鹽、食用油。
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4 倒入胡蘿卜片，輕輕攪拌，煮約半分鐘。
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5 再放入切好的口蘑，攪動幾下，續(xù)煮約半分鐘至全部食材斷生。
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6 撈出焯好的食材，瀝干水分，待用。
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7 用油起鍋，放入姜片、蒜末、蔥段，用大火爆香。
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8 倒入焯煮過的食材，翻炒幾下。
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9 再淋入料酒、生抽，炒香、炒透。
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10 轉(zhuǎn)小火，加入鹽、雞粉，翻炒至食材入味。
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11 倒入適量水淀粉，快速翻炒均勻。
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12 關(guān)火后盛出炒好的菜肴，放在盤中即成。
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