【食材】豆腐1塊，五花肉80克、小蔥2根、黃豆醬2湯匙、醬油2湯匙、雞蛋1顆、食用油少許
備好食材，豆腐用南北豆腐均可，玉子豆腐就免了，因為玉子豆腐過于細嫩，切塊后很難保持形狀，稍微動一下就碎，而且和蛋黃的顏色和玉子豆腐很相近，襯托不出食材的誘惑力。
將五花肉洗凈，刮干凈豬皮上的細毛，再切成薄薄的肉片，切薄的五花肉腌制時容易入味，蒸起來快速熟透。
把豆腐切成2厘米左右的厚片，小蔥洗凈切碎。
切好的五花肉調(diào)黃豆醬抓勻，腌制片刻。
將五花肉夾在兩片豆腐中間，整齊圍著碗邊碼一圈。
中間磕一個雞蛋鋪在上面，滲出的蛋液正好封住豆腐，讓食材的香氣不外漏。
放入蒸鍋中，遮上鍋蓋，隔水大火蒸10分鐘左右。
燒熱炒鍋，倒入少許食用油，油溫沸騰時，淋上醬油，關火。
將煮好的醬油趁熱澆在豆腐上面，撒點蔥花即可。
小貼士：
醬油和黃豆醬有咸味的，這個菜不用再額外加鹽了。
