三甲醫(yī)院營(yíng)養(yǎng)科主任
我的早餐日記# 主食數(shù)量和種類對(duì)血糖，特別是餐后血糖影響極大。高血糖或糖尿病者應(yīng)該減少主食攝入，每餐不超過(guò)80克干重（或整餐碳水化合物60克），大致相當(dāng)于一小小碗米飯。但不要真的吃白米飯、白米粥、白饅頭、白面條、白面包等高升糖精制谷物，而應(yīng)該選擇燕麥片、燕麥米、玉米、全麥粉、糙米、綠豆、紅豆、豌豆、扁豆、高粱米、青稞/大麥、小米（排在雜糧最后）等，可以粗細(xì)搭配做成雜糧飯、雜豆飯/粥。
吃主食時(shí)的搭配和順序也很重要。單獨(dú)吃主食或以主食為主（其他食材很少），如包子、陽(yáng)春面、淀粉類小吃等，餐后血糖很高。主食搭配肉類/蛋類/魚(yú)蝦/蔬菜等一起食用，餐后血糖較低。尤其是先吃蔬菜、再吃肉蛋魚(yú)類、最后開(kāi)始吃主食的進(jìn)餐順序，餐后血糖最低。
所有糖尿病或高血糖者都要知道，主食就是“雷”，直接決定餐后血糖，對(duì)空腹血糖也有間接影響。如果你不掌握/學(xué)不會(huì)/做不到搭配合理的整套糖尿病飲食，那么至少要學(xué)會(huì)正確吃主食，吃飯。連吃飯都不會(huì)，怎么和糖尿病做斗爭(zhēng)呢？
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