1、玉米面花卷
北方面食的種類有很多種，正如北方人愛(ài)吃面食，饅頭、餃子、花卷、燒餅每天都離不開(kāi)。今天分享一款好吃又好看的花卷，擰一擰就成。面粉里加了玉米面，越嚼越香！
步驟方法：
第一步：準(zhǔn)備所有食材。面粉200克，玉米面170克，開(kāi)水210毫升，酵母4克，白糖10克，紅棗適量。
第二步：玉米面放入碗里，把燒開(kāi)的水一點(diǎn)一點(diǎn)倒玉米面里，用筷子攪拌成面絮狀，晾涼后加入白糖，酵母粉攪拌勻。
第三步：加入面粉和成光滑的面團(tuán)，蓋上保鮮膜，放暖和的地方發(fā)酵40分鐘，發(fā)酵至2倍大小。
第四步：面板上撒上面粉，取出面團(tuán)，放面板上，揉面排出氣體，將面團(tuán)揉光后，搓成長(zhǎng)條，用刀切大小均勻的12個(gè)小劑子。
第五步：把劑子整理圓，從外往里折即可揉成圓球，用手掌壓扁，搟成5毫米厚的圓餅，撒少許干面粉，防止粘連，切8個(gè)大小均勻的扇形。
第六步：疊放在一起，取一根筷子，輕輕壓一壓，用筷子夾住，用手捏住上面，輕輕旋轉(zhuǎn)放上紅棗即成。
第七步：鍋里加上上水，再放上蒸屜，不用二次餳發(fā)，開(kāi)火上汽蒸15分鐘，燜5分鐘，玉米花卷就蒸好了。
2：玉米面餅
步驟方法：
第一步：準(zhǔn)備好所有食材。玉米面250克，雞蛋2個(gè)，面粉100克，酵母粉4克，水180毫升，胡蘿卜一根，火腿腸1根，蔥花一把，鹽適量，油適量，芝麻少許。
第二步：把玉米面放入碗里，用開(kāi)水把玉米面燙半熟，晾涼打入雞蛋，加入酵母粉，再放入面粉攪拌成粘稠的糊狀，蓋上保鮮膜發(fā)酵至2倍大。
第三步：胡蘿卜刮去皮切成小丁，火腿腸也切成小丁，蔥切蔥花。
第四步：面糊發(fā)酵好，用鏟子翻攪排出氣體。
第五步：電餅鐺里抹上油，預(yù)熱后把面糊倒入鍋里，用鏟子攤平，撒上胡蘿卜丁、火腿腸丁、蔥花，根據(jù)自己的口味撒上鹽，最后放上芝麻。
第六步：電餅鐺上下火，把蓋子扣好，烙2分鐘，面糊定型后，用鏟子翻面繼續(xù)烙至兩面金黃，壓下邊沿快速回彈，餅就熟了。
第七步：把烙好的玉米餅切成扇形塊，方便食用。
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