看著街上排著長長隊伍的奶茶店，是不是心里癢癢的？
你是不是為了控制飲食，戒掉了甜食，甚至是米飯？
其實，許多糖友為了平穩(wěn)血糖，選擇不吃米飯，但是長期不吃米飯或少吃米飯會導致胰島素的“機能退化”，這樣反而對糖友們不利。
為什么米飯會使血糖升高呢？
我們原來吃的大米中含碳水化合物75%左右，蛋白質(zhì)7%-8%，脂肪1.3%，并含有豐富的B族維生素等，不含有任何白糖。但我們現(xiàn)在吃的基本上是加工過的“精白米”，經(jīng)過加工處理后的大米，纖維含量較少，消化吸收快，用餐后血糖上漲的速度會非常快，這樣就會導致我們的血糖迅速上升。
所以糖友們不要再吃“精白米”拉~
為什么米飯會使血糖升高呢？
下面給大家推薦幾種適合吃的米：
1.糙米
糙米中含有豐富的膳食纖維，膳食纖維可以延長食物胃排空的時間和腸道運送速度，從而延緩食物中碳水化合物的吸收，很好的降低餐后的血糖。
2.胚芽米
什么叫胚芽米呢？它就是將糙米去掉皮層，保留了胚芽部分。但是它還是保留了蛋白質(zhì)、B族維生素、維生素E和鋅等營養(yǎng)成分，雖然升糖速度比糙米快，不過口感更好呢。
3.不黏的米
淀粉是一種天然高分子化合物，分為直鏈淀粉與支鏈淀粉兩類。支鏈淀粉結(jié)構(gòu)比較松散，很容易與淀粉酶作用，葡萄糖分子釋放的速度也很快，血糖升得較高。而黏性的稻米，不含直鏈淀粉，全部為支鏈淀粉。所以它會導致血糖快速升高。
4.帶色的米
現(xiàn)在市面上有很多顏色的大米，比如說黑米，紫米……其實，米的顏色主要是在皮層部分，越是帶顏色的米，說明皮層越完整，膳食纖維也會更多。帶有顏色的米富含植物多酚等生化元素，可通過促進胰島素分泌等多種作用機制，來控制糖尿病患者的血糖，所以很適合糖尿病病人食用。
推薦幾種適合吃的米
所以，糖友們，不要再害怕大米了，我們可以科學搭配，這樣就可以安心的吃飯啦~
1、加“料”米飯
（1）粗糧
在大米中加入小米、薏米、紫米等粗糧來蒸飯，是一個不錯的搭配。它可以提高維生素B的攝入量。
（2）豆類
在大米中加入豆類雜糧，如紅豆、黑豆、綠豆等來蒸飯，大大的提高了維生素B和礦物質(zhì)，豆類蛋白中的賴氨酸還彌補了大米中所缺少的賴氨酸。由于膳食纖維含量的提高，充分促進了胃腸蠕動，從而降低了餐后的血糖含量。
（3）蔬菜
蔬菜本身可以提供豐富的維生素、類胡蘿卜素、礦物質(zhì)等。加上與米飯的混搭，可有效減慢米飯的消化速度，避免碳水化合物吸收過快，從而降低的血糖上升速度。
2、少食多餐
進食要適量，八分飽即可。不要等到很餓的時候再去吃飯，少食多餐，從而有效預防因多吃白米飯導致的血糖升高等癥狀。
3、米飯不能煮的太軟太爛
經(jīng)研究發(fā)現(xiàn)，大米浸泡過久或蒸煮時間延長，會加快米飯的淀粉消化速度，影響血糖水平。
但是部分人為了便于消化，喜歡將米飯煮的軟一些，爛一些，但這樣可能會引起餐后血糖升高。
4、細嚼慢咽
進食速度其實會直接影響米飯的升糖指數(shù)。進食太快，腸胃消化吸收快，血糖濃度就會在短時間內(nèi)迅速升高。 相反細嚼慢咽，吃飯時間加長，主食中的碳水化合物就會緩慢吸收，血糖升高也比較平緩，血糖就會相對穩(wěn)定。
科學搭配
作為一個愛吃大米的南方人，一頓不吃都想的慌，糖友們怎么舍得戒掉的呢？控糖要講究方法，吃米飯也一樣可以保持血糖平衡哦~~
