說到白玉菇，相信不少吃過的朋友都會回味無窮，為啥這樣說呢，白玉菇它口感脆嫩，營養(yǎng)豐富，非常的好吃！它菇體潔白如玉，晶瑩剔透，質(zhì)地細(xì)膩，菇體脆嫩鮮滑，清甜可口，還是一種倍受國內(nèi)外市場青睞的上乘山珍，是食用菌中的“金枝玉葉”。有鎮(zhèn)痛、鎮(zhèn)靜、止咳化痰、通便排毒、降壓等功效。
做法1：番茄炒白玉菇
準(zhǔn)備食材如下：白玉菇300克，西紅柿120克，植物油2湯匙，食鹽1茶匙，蒜2瓣，蕃茄沙司3湯匙，芝麻油1茶匙，白糖1茶匙，水淀粉小半碗
具體做法如下：在番茄的表面打上十字刀花，然后放入開水中燙5分鐘，再剝?nèi)ネ馄?，去皮后切碎塊，把白玉菇去掉菌根，洗凈切段，蒜切粒，起油鍋爆香蒜，把西紅柿下鍋煸炒，當(dāng)西紅柿變的粘稠時加入小半碗開水，調(diào)入番茄沙司，把白玉菇下鍋，加入食鹽、白糖，攪勻后轉(zhuǎn)中火煮5分鐘，淋入芝麻油，最后用水淀粉勾薄芡即可！
做法2：辣椒炒白玉菇
準(zhǔn)備食材如下：白玉菇300克，青紅椒各1根，食鹽1茶匙，雞精1茶匙，水淀粉適量
具體做法如下：將白玉菇去菌根，切小段，再將青紅椒去蒂去籽后切成小塊，跟白玉菇放一起，接著起鍋加水煮沸，再加入1小勺食油，把白玉菇根青紅椒塊放入鍋中焯水，過青后撈出，再起鍋加油燒熱，將焯好水的白玉菇根青紅椒放入鍋中，加入1茶匙食鹽，加入1茶匙雞精，然后大火翻炒均勻，接著淋入少許水淀粉勾薄芡即可！
做法3：白玉菇瘦肉湯
準(zhǔn)備食材如下：白玉菇50克，瘦肉50克，小蔥1根，生姜1塊，食鹽1茶匙，生抽1湯匙，蠔油1湯匙，淀粉1湯匙，香油1湯匙
具體做法如下：將白玉菇去菌根后，清洗干凈備用，生姜切片，小蔥切蔥花，接著將瘦肉切成薄片，放入碗中，加入姜片，加入少許食鹽，加入1湯匙生抽，加入1湯匙蠔油，加入1湯匙淀粉，然后用手抓勻，接著起鍋放入白玉菇，放入姜片，放入適量的清水，大火煮沸，水煮沸之后再煮3分鐘，把白玉菇的味道煮出來，接著撒入腌制好的肉片，燙熟肉片后再加少許食鹽調(diào)味，最后撒上蔥花即可！
做法4：白玉菇海帶雞蛋湯
準(zhǔn)備食材如下：白玉菇50克，海帶35克，雞蛋1個，食鹽1茶匙，雞精1茶匙，生姜1塊
具體做法如下：將雞蛋打入碗中打散，接著將海帶清洗干凈備用，白玉菇去菌根后清洗干凈，生姜切成片，接著起鍋加入適量清水，放入姜片，海帶，白玉菇大火煮沸，水煮沸之后再煮3分鐘，把鮮味煮出來，接著加入1茶匙雞精，加入1茶匙食鹽調(diào)味，再淋入雞蛋液，雞蛋液淋完之后馬上關(guān)火，再用湯勺輕輕攪動一下即可出鍋！
做法5：蘆筍蝦仁炒白玉菇
準(zhǔn)備食材如下：白玉菇200克，蘆筍150克，蝦仁20個，干紅葡萄酒20克，黑胡椒碎少許，鹽1茶匙，蒜3瓣，紅椒1個
具體做法如下：白玉菇清洗干凈，用水浸泡10分鐘左右撈出備用，蘆筍切段焯水后撈出備用，蝦仁焯水后撈出備用，鍋中放適量油，炒香蒜末，放入白玉菇干煸，煸炒一會兒后，白玉菇會出很多水，中火持續(xù)翻炒，直到水分基本收干，放入焯好的蘆筍和蝦仁，加鹽和黑胡椒碎調(diào)味，加入干紅葡萄酒20克左右，翻炒至酒也收干即可出鍋！
