藕不像其他食材，不考驗刀工，也無需較好的烹飪技巧，不管是蒸著吃、炸著吃還是涼拌，味道都不差。這大概也是它如此受大眾喜愛的原因。
藕的做法很多，可以燉湯，也可以做成丸子或甜品。這次我嘗試了雞胸蓮藕小煎餅，肉和藕均切丁，保留了顆粒的口感，層次鮮明，不得不說吃完更愛了。
中火烙的過程，滿屋飄香不說，光是金黃的外衣就足以讓人食欲大開。咬一口更是焦香中帶著肉脆感，清爽不膩，越品越有味，欲罷不能。
雞胸蓮藕小煎餅
食材：
雞胸肉 1塊 蓮藕 1小段
白芝麻 2大勺 淀粉 2大勺
中粉 2大勺 料酒 2大勺
生抽 2大勺 生姜 少許
鹽 胡椒 適量
·· 做 法 ··
1、 雞胸肉和蓮藕切成小塊。
2 、生姜切末，把所有材料混合。
3 、平底鍋內(nèi)倒入少量油，調(diào)小火。用勺子挖取材料，放入鍋內(nèi)，將表面壓平整。
4 、蓋鍋蓋后調(diào)成中小火，燒出水汽后翻面，再重復此步直至將兩面都煎到焦黃。
