以前我們的生活條件比較差，只能等到過節(jié)時才能吃上一頓餃子?，F(xiàn)在就不同了，人們的生活水平都提高了，不管什么時候想吃餃子，都可以在家里自己動手包餃子吃?，F(xiàn)如今，餃子已經(jīng)成了百姓家的家常便飯。
餃子的味道好不好吃，關(guān)鍵在于調(diào)制餃子餡。說到調(diào)制餃子餡，最關(guān)鍵的莫過于選擇什么樣的調(diào)料，如果用錯了調(diào)料，那么直接會影響到餃子的味道。
很多人平時也經(jīng)常在家里動手包餃子吃，但是在調(diào)制餡料時，一般都會放這一種“香料”其實，這是餃子最忌諱的一種調(diào)味料，很不人不懂亂加，難怪餃子吃起來的味道不香也不好吃。
小編所說的這種香料就是五香粉，它是用好幾種香料混合在一起，加工而成的調(diào)味料。其中就包括，八角，花椒，香葉…等幾種香辛料。這幾種香料適合用來燉肉時添加，可以起到去除肉類腥味，增加肉香味的效果。
但是，在調(diào)制餃子餡時，如果也添加這種香料，味道會非常的奇怪。尤其是調(diào)制三鮮餡時，如果加入了五香粉，那么煮好的餃子，吃起來味道會怪怪的，一點也不香。
其實調(diào)制餃子餡料還是有很大講究的，除了這種香料粉不適合添加以外，其它的一些調(diào)味料最好也要少量的使用。比如調(diào)韭菜雞蛋水餃餡時，只需要添加少許鹽，少許食用油攪拌均勻即可。
其它的調(diào)料，生抽，蠔油，味精，這些都不需要添加。如果放太多的調(diào)味料，既不能增加香味，而且還掩蓋住了食材本身的味道，就吃不出韭菜的鮮味了。
調(diào)制豬肉水餃餡料時，可以加入適量的蔥姜末，蠔油，生抽，鹽，可以起到去腥增香的作用。所以說，在我們平時調(diào)制餃子餡料時，必須要記住一點，并不是放的調(diào)料越多，餃子的味道就會越好吃。不同的食材，要使用不同的調(diào)味料來調(diào)制。
下次想吃餃子的時候，大家不要在調(diào)制餡料的時候加五香粉了，餃子不香也不好吃，這一點你記住了嗎？
