立春之后,記得常喝這湯,幫你調(diào)節(jié)身體,助你平穩(wěn)度過季節(jié)交替。時(shí)間飛逝,春節(jié)過后就到了立春節(jié)氣,迎來了冷熱交替的氣候,再加上之前春節(jié)期間,大魚大肉和煎炸的食物吃得多了,很容易使得我們食欲不振,消化不良,喉嚨也特別容易上火不舒服,真是看什么都沒有胃口了。這個(gè)時(shí)候就應(yīng)該喝點(diǎn)湯,特別是潤燥解油膩的湯,會(huì)使腸胃更加順暢舒坦。在這里我推薦用水果入湯,不止有滋潤的功效,還能使湯有天然的鮮甜滋味,喝一碗清潤甘甜的湯,嗯,霎時(shí)覺得世界都變好了。
現(xiàn)在推薦的這道蘋果雪梨豬腱湯,是我春節(jié)后經(jīng)常在家會(huì)喝的,主要是雪梨和蘋果都是平時(shí)容易得到的水果,平常吃蘋果和梨都是對(duì)身體有好處的。過年時(shí)候蘋果剩好大一堆,蘋果含有的蘋果酸、維生素C,具有生津止渴、潤肺除煩、健脾益胃的功效;雪梨則具有清潤止咳、清熱化痰的作用,去火效果很不錯(cuò),再加上無花果吊出湯的鮮甜味,煲出來的湯味道甘香鮮甜,果香味濃,老少皆宜,我女兒跟兒子超愛喝,喉嚨干癢,口干舌燥的親們,可以多喝喝這湯。
【材料】:蘋果 1個(gè)、雪梨 1個(gè)、無花果 10顆、豬腱子肉(或豬瘦肉) 200克、姜 2片、鹽 適量
【做法】:1、豬腱肉加姜片冷水下鍋煮幾分鐘 ,撈出洗干凈,用瘦肉煲湯建議最好選擇豬腱肉去煲湯,因?yàn)樨i腱肉質(zhì)比較爽脆。不會(huì)選擇的話可以讓買家?guī)湍闱校?/p>
2、把蘋果和雪梨削皮去核,切成塊備用;(如果待用時(shí)間長,則需要放到水里,防止氧化變黃)
3、將豬腱肉和蘋果、梨子放入湯煲內(nèi),加入清洗好的無花果和2片姜,無花果具有補(bǔ)脾益胃,潤肺利咽,潤腸通便的功效,而且自帶甜味,煲湯放幾顆無花果進(jìn)去,湯會(huì)很鮮甜;
4、放入適量清水,清水要一次性放,不要中途加水,要加也是加開水,蓋上鍋蓋,大火沸騰后轉(zhuǎn)小火煲1個(gè)小時(shí)即可關(guān)火;
5、喝時(shí)可以不加任何調(diào)味料,也可以略加一點(diǎn)點(diǎn)鹽吊味就可以了。
立春季節(jié)交替的養(yǎng)生湯水,家里男女老幼都適合,煲出的湯味道好,消食解膩,潤肺止咳,趕緊煲這個(gè)湯給家人喝!
【小提示】:
1、豬腱子肉是大腿上的肌肉,有肉膜包裹的,內(nèi)藏筋,肥肉少,硬度適中,紋路規(guī)則。沒有買到豬腱子肉,可以用瘦肉、排骨代替。
2、廣東這邊的煲湯喜歡喝原味,是不加調(diào)味的,只在起鍋前加些鹽提味,過早放鹽會(huì)使肉中所含的水分釋出,并加快蛋白質(zhì)的凝固,影響湯的鮮味。
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