立春之后，記得常喝這湯，幫你調(diào)節(jié)身體，助你平穩(wěn)度過季節(jié)交替。時(shí)間飛逝，春節(jié)過后就到了立春節(jié)氣，迎來了冷熱交替的氣候，再加上之前春節(jié)期間，大魚大肉和煎炸的食物吃得多了，很容易使得我們食欲不振，消化不良，喉嚨也特別容易上火不舒服，真是看什么都沒有胃口了。這個(gè)時(shí)候就應(yīng)該喝點(diǎn)湯，特別是潤燥解油膩的湯，會(huì)使腸胃更加順暢舒坦。在這里我推薦用水果入湯，不止有滋潤的功效，還能使湯有天然的鮮甜滋味，喝一碗清潤甘甜的湯，嗯，霎時(shí)覺得世界都變好了。
現(xiàn)在推薦的這道蘋果雪梨豬腱湯，是我春節(jié)后經(jīng)常在家會(huì)喝的，主要是雪梨和蘋果都是平時(shí)容易得到的水果，平常吃蘋果和梨都是對(duì)身體有好處的。過年時(shí)候蘋果剩好大一堆，蘋果含有的蘋果酸、維生素C，具有生津止渴、潤肺除煩、健脾益胃的功效；雪梨則具有清潤止咳、清熱化痰的作用，去火效果很不錯(cuò)，再加上無花果吊出湯的鮮甜味，煲出來的湯味道甘香鮮甜，果香味濃，老少皆宜，我女兒跟兒子超愛喝，喉嚨干癢，口干舌燥的親們，可以多喝喝這湯。
【材料】：蘋果 1個(gè)、雪梨 1個(gè)、無花果 10顆、豬腱子肉（或豬瘦肉） 200克、姜 2片、鹽 適量
【做法】：1、豬腱肉加姜片冷水下鍋煮幾分鐘 ，撈出洗干凈，用瘦肉煲湯建議最好選擇豬腱肉去煲湯，因?yàn)樨i腱肉質(zhì)比較爽脆。不會(huì)選擇的話可以讓買家?guī)湍闱校?/p>
2、把蘋果和雪梨削皮去核，切成塊備用；（如果待用時(shí)間長，則需要放到水里，防止氧化變黃）
3、將豬腱肉和蘋果、梨子放入湯煲內(nèi)，加入清洗好的無花果和2片姜，無花果具有補(bǔ)脾益胃，潤肺利咽，潤腸通便的功效，而且自帶甜味，煲湯放幾顆無花果進(jìn)去，湯會(huì)很鮮甜；
4、放入適量清水，清水要一次性放，不要中途加水，要加也是加開水，蓋上鍋蓋，大火沸騰后轉(zhuǎn)小火煲1個(gè)小時(shí)即可關(guān)火；
5、喝時(shí)可以不加任何調(diào)味料，也可以略加一點(diǎn)點(diǎn)鹽吊味就可以了。
立春季節(jié)交替的養(yǎng)生湯水，家里男女老幼都適合，煲出的湯味道好，消食解膩，潤肺止咳，趕緊煲這個(gè)湯給家人喝！
【小提示】：
1、豬腱子肉是大腿上的肌肉，有肉膜包裹的，內(nèi)藏筋，肥肉少，硬度適中，紋路規(guī)則。沒有買到豬腱子肉，可以用瘦肉、排骨代替。
2、廣東這邊的煲湯喜歡喝原味，是不加調(diào)味的，只在起鍋前加些鹽提味，過早放鹽會(huì)使肉中所含的水分釋出，并加快蛋白質(zhì)的凝固，影響湯的鮮味。
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