雞脯肉

食材：

雞胸肉2塊。生抽20ML，料酒20ML，白胡椒粉2克，辣椒粉3克，蠔油20ML，生姜5克，鹽2克，生粉3克，面包糠30克，食用油20克。

（炸雞柳沒有番茄醬和辣椒面，那就不是合格的美味啦，記著準(zhǔn)備些，下午茶時(shí)間就能美美的吃上啦?。?/p>

做法：

1、準(zhǔn)備肥美的雞胸肉兩塊，然后將其洗凈，再撕掉表皮的膜，雞胸肉中間厚的位子，一剖為二。

2、然后菜刀微斜30度左右下刀，切成條狀后入碗中，加入除生粉，面包糠以外的所有配料。（也就是生抽、料酒、白胡椒粉、辣椒粉、蠔油、生姜、鹽）

3、然后將其給抓勻后，再腌制1小時(shí)。接著加入20克食用油和生粉，接著抓勻，然后加入面包糠。

4、然后上下抓，讓每一根雞柳上面都粘滿面包糠，再靜置5分鐘。（大家最好買黃色的面包糠哦，白色的感覺沒黃色的好看，用著也沒那么好用）

5、坐鍋燒油，油熱7成熱時(shí)，將雞柳一根根夾入油鍋中。保持小火慢慢炸，大約2分鐘左右，撈起炸好的雞柳。（這里火候非常的重要，寧愿火候小了，也別開太大了）

6、等待油溫降下來(lái)后，再把雞柳倒進(jìn)入，快速?gòu)?fù)炸一遍撈起來(lái)控油，裝盤即可美美的享用啦。

小貼士：

復(fù)炸是非常重要的，第一次炸制油溫低，可以將雞柳條給炸定型，適量的炸熟些。第二次炸制是讓顏色更好看，吃著更加的酥脆哦。炸雞柳用的油，會(huì)有沉淀的面包糠，所以將其盛出碗中，靜置一下，就可以用來(lái)炒菜啦，一點(diǎn)也不了浪費(fèi)的。

雞柳很容易熟，炸的時(shí)候一定不要太久，變色就可以撈出來(lái)了。喜歡吃雞柳的，可以一次性多炸一些，放晾后用保鮮袋裝好，入冷凍柜保存，想吃的時(shí)候拿出來(lái)回溫炸一下，或者用烤箱烤熟。