佛教素食菜譜：醬塌茄子
1、茄子切成喜歡的形狀，只要比較小容易熟就可以。
2、調(diào)好一碗料汁：醬油、水、鹽和蘑菇精按喜歡的比例攪拌好，也可以加一點點糖提味兒。
3、把料汁倒入茄子中拌好。料汁以把茄子都沾滿還稍有富余為準(zhǔn)?？梢陨噪缫粫?，讓茄子吸進一些味道和水分。
4、把面粉和淀粉按4：1混入茄子中，讓每塊茄子都沾上一部分粉就好。
5、鍋中入平常炒菜量的油，燒熱后把茄子倒入鍋中平攤開，就像攤餅一樣。用中火慢慢煎。
6、等面煎成金黃色，略有一點糊也可以，這樣比較香，就把茄子翻過來煎。等這一面也達到另一面的成熟度，再翻炒幾下，讓茄子形成單獨的一塊塊的，就可以出鍋啦。
茄子、面粉、淀粉、鹽、醬油、蘑菇精。
