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這道菜具有咸、甜、酸、辣、鮮、香等特點(diǎn)?？诟写嗄鬯?，吃起來(lái)格外開(kāi)胃適口。絕對(duì)是家庭餐桌上一道便捷美味的下飯菜。

1. 將杏鮑菇切絲、胡蘿卜切絲、尖椒切絲、木耳泡發(fā)后切絲、姜切末。

2. ：調(diào)碗汁：放入適量的淀粉、半勺鹽、半勺味精、2勺生抽、3勺糖、4勺醋，再倒入一些清水。

3. 鍋中倒入適量的油，油熱后放入1勺郫縣豆瓣醬、1勺剁辣椒煸炒出紅油。

4. 姜放入鍋中煸炒。

5. 將杏鮑菇和胡蘿卜絲放入鍋中煸炒1分鐘。

6. 將木耳放入鍋中煸炒1分鐘。

7. 將尖椒絲放入鍋中煸炒30秒。

8. 將碗汁倒入鍋中，燒開(kāi)后翻拌勻均即可裝盤(pán)。

1. 將杏鮑菇切成小塊、干辣椒切段、姜切片備用。

2. 將花生米放入鍋中，再倒入少量油，小火炸至成熟。

3. 用2勺玉米淀粉、1勺鹽、4勺糖、3勺香醋、2勺醬油、1勺味精、調(diào)成汁備用。

4. 鍋中倒入適量清水，水燒開(kāi)后，放入杏鮑菇焯1分鐘，然后撈出備用。

5. 鍋中倒入少許油，然后將花椒、干辣椒、姜片放入鍋中煸炒出香味。

6. 將杏鮑菇放入鍋中煸炒勻均。

7. 將調(diào)好的汁倒入鍋中燒開(kāi)。

8. 將花生仁倒入鍋中。

9. 翻炒勻均后，淋少許香油，即可出鍋。

1. 將白玉菇洗凈后，切成兩段。杏鮑菇用手撕成條狀。生菜撕成小塊。干辣椒切成段。

2. 將撕好的生菜放入碗中。

3. 鍋中加入底油，油熱后，放入豆瓣醬，小火煸炒出紅油。然后加入干辣椒段。繼續(xù)煸出香味。

4. 往鍋中加入素高湯或者熱水。

5. 將白玉菇、杏鮑菇放入鍋中。大火燒開(kāi)。

6. 出鍋前加入少許味精。然后關(guān)火，將雙菇與湯倒入碗中。

7. 往碗中加入一小勺干辣椒粉。

8. 另起一鍋，倒入少許油。當(dāng)油燒到冒大煙時(shí)，關(guān)火。將油潑到碗中辣椒粉上，頓時(shí)可以聞到辣味。這樣，一道下飯菜就做好了。

1. 將杏鮑菇切成塊、胡蘿卜切塊、青椒掰成塊。

2. 鍋中倒入適量的油，油熱后將胡蘿卜放入鍋中煸炒2到3分鐘。（這道菜中胡蘿卜最不容易成熟，所以要先煸炒胡蘿卜）

3. 將杏鮑菇放入鍋中煸炒1分鐘。

4. 調(diào)味。放入2勺素蠔油、2勺生抽、1勺糖、小半勺鹽翻炒勻均。

5. 將青椒放入鍋中翻炒勻。

6. 出鍋前淋少許香油即可。

1. 把杏鮑菇撕成條、尖椒切絲、紅辣椒切絲。

2. 鍋中倒入適量底油，油熱后放入紅辣椒煸香。

3. 將杏鮑菇放入鍋中煸炒兩分鐘。

4. 調(diào)味。往鍋里放入兩勺素蠔油，1勺糖，1勺鹽，1勺生抽翻炒勻均。

5. 將尖椒絲放入鍋中煸炒30秒。

6. 出鍋前淋少許香油即可。

1. 杏鮑菇洗凈，切成兩半，放到蒸鍋中，大火蒸至可以用筷子輕松刺穿，然后取出晾涼。

2. 把紅綠辣椒切段、香菜切段

3. 把晾涼的杏鮑菇撕成條

4. 把紅綠辣椒段放入杏鮑菇中，再放入1勺鹽、半勺味精、1勺辣椒粉

5. 鍋中倒入少許食用油，油溫?zé)廖辶蔁岬臅r(shí)候，把熱油潑在辣椒粉

6. 香菜放入盆中，再放入2勺醋，少許香油拌勻即可。