涼拌豆皮
食材：豆皮1張、大蒜3瓣、黃瓜半根、小米辣3個、香菜1根。
做法：
1.把豆皮洗凈切成絲，鍋中燒水，水開后放入豆皮大火煮2分鐘，撈出控水備用。
2.大蒜去皮洗凈切成碎、小米辣洗凈切成末、黃瓜洗凈切成絲、香菜洗凈切成段備用。碗中加入蒜末、小米椒，再加入2勺熱油。
3.攪拌均勻后，加入生抽、香醋、蠔油和適量的鹽攪拌均勻，再加入辣椒油攪拌均勻備用。
4.把豆皮和黃瓜絲放在碗中，加入調(diào)好的料汁，攪拌均勻，裝入盤中即可食用。
香干炒韭菜
食材：
韭菜，香干，紅椒，鹽，蠔油，味精，生抽，食用油
做法：
1、將清洗干凈的香干切成片；韭菜清洗干凈切成小段；紅椒切成絲備用。
2、起鍋加油，燒至四成熱，放入香干和紅辣椒煸炒，炒大約1分鐘。
3、放入韭菜繼續(xù)翻炒均勻。
4、加入生抽、蠔油和少許鹽調(diào)味，加少許水。
5、快速翻炒入味就可以出鍋裝盤了。
拍黃瓜
食材：黃瓜、麻油、蒜米、料酒、醬油、香菜、辣椒、陳醋
做法：
1、黃瓜反復(fù)洗凈后，用刀背將黃瓜拍裂開，不要太碎，順著裂縫用刀將其劃開。
2、將黃瓜切成小塊，放在碗內(nèi)。
3、用生抽、陳醋、一點糖和蒜調(diào)成料汁，辣椒根據(jù)個人口味。
4、重要一步，倒入麻油，散發(fā)清香，放入冰箱5~10分鐘。
5、放入冰箱5~10分鐘，完成。
蘑菇薈萃
食材
白玉菇、茶樹菇、香菇、木耳、青辣椒、紅辣椒、生抽、老抽、蠔油、鹽、雞精、十三香。
做法
1、準備三種蘑菇和木耳，洗好切好，鍋中燒清水，把這幾樣蘑菇焯一下?lián)瞥觥?/p>
2、青紅辣椒各一個。
3、平底鍋加油，油開放入蔥花爆香，放入蘑菇翻炒。
4、加生抽，少許老抽，蠔油，十三香，鹽，雞精再放入青紅椒，翻炒斷生就可以出鍋了。
