很多地方的小吃店會(huì)出現(xiàn)脆皮玉米這樣的美食，其實(shí)玉米本身就是一種比較受歡迎的食材了，而轉(zhuǎn)換一種制作的方式，其實(shí)也是一種創(chuàng)新的方法，并且味道也是不錯(cuò)的。制作脆皮玉米比較簡(jiǎn)單的方式就是讓玉米裹上蛋液然后進(jìn)行炸的工序，這樣就完成了脆皮玉米。
脆皮玉米是一種2014年興起的食物，發(fā)源于臺(tái)灣，傳入中原，采用中原地區(qū)所獨(dú)有的脆甜玉米改良制作。主要食材是初秋新鮮玉米和新鮮的雞蛋液，脆皮玉米口感脆嫩，同時(shí)又擁有獨(dú)特的香甜，是一種火爆的街邊小吃。脆皮玉米擁有芝士、甘梅、巧克力、沙拉、海苔等十幾種口味。
做法一
脆皮玉米
主料：甜玉米、芝士、玉米淀粉
輔料：油適量、漿粉適量、雞蛋1個(gè)
制作步驟
1.甜玉米洗凈控干水，煮熟。
2.讓漿粉裹勻每個(gè)玉米。
3.加進(jìn)一些雞蛋液拌勻。
4.使每個(gè)玉米粒都醮上雞蛋液。
5.在上面再撒上一層玉米淀粉，拌勻。
6.鍋內(nèi)倒多些油，油溫在200度熱時(shí)，下玉米炸3分鐘左右，至玉米外酥內(nèi)熟時(shí)撈起，吃的時(shí)候在上面撒些調(diào)味料。
脆皮玉米在制作時(shí)注意油溫?zé)釙r(shí)下玉米，不要炸時(shí)間太長(zhǎng)，否則玉米就不脆嫩了。
做法二
食材準(zhǔn)備
主料：玉米1個(gè)，雞蛋1個(gè)
輔料：面包糠適量，梅粉適量，芝士適量
制作步驟
1.準(zhǔn)備好材料。
2.玉米清水煮六分鐘。
3.把面包糠和芝士混合(建議分開(kāi)吧... 因?yàn)橹ナ勘容^重，我裹的時(shí)候芝士總是沒(méi)裹上!)。脆皮玉米的做法 步驟3
4.給玉米插支小棒棒，刷蛋液。
5.在面包糠里翻滾，因?yàn)橹ナ勘容^重，總是沒(méi)裹上，急得我直接用手把它們拍上去，(覺(jué)得直接削一大片芝士貼上去再裹面包糠會(huì)比較贊)
6.烤箱200度20分鐘，自己觀察嗯，出爐后再狂撒梅粉～
做法三
食材準(zhǔn)備
主料：玉米200g
輔料：油適量，玉米淀粉適量，雞蛋1個(gè)
制作步驟
1.玉米洗凈控干水;玉米上成撒上一層玉米淀粉
2.讓淀粉裹勻每顆玉米
3.加進(jìn)一些雞蛋液拌勻
4.使每個(gè)玉米粒都醮上雞蛋液
5.在上面再撒上一層玉米淀粉,拌勻
6.鍋內(nèi)倒多些油,油溫在五層熱時(shí),下玉米炸至外酥內(nèi)熟時(shí)撈起，裝盤(pán),吃的時(shí)候上面可以撒些白糖
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