每年一到夏天，整個城市的火鍋店、面館、冒菜店、家常菜館……都紛紛換上了用鮮紅色寫有“小龍蝦”的招牌。
悶熱的夜色面前，一切的日式意式法式美式德式菜都是小龍蝦的鉗下敗將。此時的食欲，有且只有小龍蝦。
小龍蝦
從偏僻巷子里的老字號龍蝦鋪，到熱鬧市中心的新潮龍蝦店，人們愛吃龍蝦就像上了癮，甚至可以讓你忘掉手機的束縛。因為在面對面的社交活動中，最高境界就是——放下手機！
小龍蝦
近期熱播的《向往的生活》中，被譽為蘑菇屋勞動模范的黃小廚——黃磊，為大家?guī)砹撕芏嘤脽崆榕胫频娜碎g美味。
然而，那么多道菜中，也唯獨小龍蝦伊面讓當期嘉賓們都贊嘆不已！
節(jié)目截圖
陳偉霆眼睛直直地盯著那道菜說：“好厲害”。
張鈞甯也是吃了一碗后又忍不住拿起碗筷再續(xù)上一碗，嘴里也說道“停不下來”。
小龍蝦伊面
就連黃磊都夸贊自己煮的這一份小龍蝦伊面“很誘人， 非常好吃”。
他在制作時用蔥姜爆香小龍蝦后再加入了豆豉、蒜頭、青紅椒調(diào)味，又倒入了高粱酒和啤酒去腥提香。
真是隔壁電視機屏幕，都能感受到那股濃郁的香氣，讓人口水直流，恨不得馬上起身出門去吃小龍蝦！
出門去吃小龍蝦！
說起小龍蝦，大家都會想到曾經(jīng)上海最火的小龍蝦一條街——壽寧路，誰沒有在那里排隊吃過香吧島和長壽面館，都不算小龍蝦迷。小龍蝦和燒烤的組合，真的是經(jīng)典。當然，小龍蝦的價格也是從那時開始水漲船高。
小龍蝦一條街——壽寧路
時下正是小龍蝦季節(jié)，在點評上輸入“小龍蝦”，就有8669個小龍蝦相關(guān)商戶（這個數(shù)字還在不斷增長中），這個驚人的數(shù)字還僅僅為上海一地的。可見，小龍蝦的影響力是多么的強大。
小龍蝦
十三香、黃燜、蒜蓉、冰鎮(zhèn)、蛋黃、干煸、醉香……
在小龍蝦無數(shù)的創(chuàng)新口味中，如何選出最適合自己的誘人味道？
在滬上眾多小龍蝦餐廳中，如何挑選出最值得一吃的小龍蝦店？
這個夏天你絕對不容錯過這份清單！
1、肥龍?zhí)?/p>
招牌干煸小龍蝦
肥龍?zhí)?/p>
南京路步行街上，有一家生意異常火爆的小龍蝦店。這家店由一對80后上海夫妻自己經(jīng)營，每晚六點開始一直營業(yè)到凌晨二點，這里一直都是不停翻臺的節(jié)奏。
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店里有多達14種不同做法的小龍蝦，除了有經(jīng)典十三香、冰鎮(zhèn)、白灼、咸蛋黃、椒鹽這些做法以外，還有本幫梅干菜，火腿蒸大蝦，秘制油燜龍蝦這些有特色的做法。不過最值得推薦的，還是這家獲獎的招牌干煸小龍蝦。
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干煸小龍蝦是這家廚師獨創(chuàng)的做法，選用七錢以上大個頭的小龍蝦，在蝦背上都被劃開一刀，入鍋爆炒三分鐘，充分吸收了調(diào)料的味道。滾燙的小龍蝦撥開，肉質(zhì)飽滿有彈性，口感微甜中帶有些許麻辣。真的是一份又一份，讓人忍不住加單。
肥龍?zhí)?/p>
肥龍?zhí)谬埼r館
人均：180元
地址：南京東路步行街香粉弄68號
營業(yè)時間：11:30-14:00; 16:30-02:00
2、四季酒店
小龍蝦狂歡季
四季酒店
位于威海路上的四季酒店，最近也飄起了小龍蝦熱潮。酒店咖啡廳主廚秘制了特別的配料來燒制小龍蝦，以青椒和洋蔥提香，香辣中帶著微甜。飽滿的蝦肉蘸著汁水，振奮味蕾，簡直停不下來。
四季酒店
整個6月，咖啡廳的主題就是小龍蝦狂歡季。除了中式做法的四川麻辣小龍蝦和椒鹽小龍蝦還有泰式風味咖喱小龍蝦、小龍蝦西班牙冷湯、小龍蝦意大利面和黃油小龍蝦焗千層土豆等這些中西合璧的小龍蝦菜肴。各種風味的小龍蝦，可以在這里盡情暢享。
四季酒店咖啡廳
價格：周日至周四：每位298元；
周五和周六：每位348元（價格加收15%服務費）
地址：威海路500號上海四季酒店一層
3、文餐廳
古越龍山冰鎮(zhèn)小龍蝦
文餐廳
進賢路上有著很多知名的本幫菜餐廳，能在這里開餐廳，廚師的實力是絕對不可小覷的。新晉入駐進賢路的這家文餐廳，今年掀起了一股打卡浪潮。這家餐廳的老板，就是頗受大家喜愛的滬上知名大廚楊文。
文餐廳
一個擅長做意大利菜、法國地中海菜和西班牙菜的廚師，把自己的餐廳打造成海派創(chuàng)意菜肴餐廳，把自己擅長的西餐結(jié)合自己了解的中餐再加入自己的創(chuàng)新，從味蕾和外觀上打破傳統(tǒng)，締造出新穎又驚艷的全新菜肴。
文餐廳
餐廳中有一道這個季節(jié)限量發(fā)售的古越龍山冰鎮(zhèn)小龍蝦受到了食客們的贊揚，紛紛前去一嘗為快。為何他做的這道小龍蝦味道那么特別呢？
文餐廳
腮白蝦凈的小龍蝦是經(jīng)過鹽水浸泡，將其腹部刷洗干凈。在煮小龍蝦的時候加入古越龍山，煮熟的小龍蝦靜置于由白茶茶湯秘制的鹵料中，放入冰箱冷藏。沐浴過白茶茶湯與古越龍山的小龍蝦，帶著一股茶的清香以及酒的醇香。緊實的蝦肉充分吸收了鹵料所富于的鮮美，入口冰涼，回味甘甜。絕對是夏天餐桌上一道絕佳的開胃好菜。
文餐廳
人均：236元
地址：進賢路120號B座
電話：021-62156388
4、阿木龍蝦
秘制十三香小龍蝦
阿木龍蝦
阿木龍蝦在楊浦非常有名，2006年包頭路上的第一家店開業(yè)至今，規(guī)模已經(jīng)擴展到13家分店了。每家店晚上飯點時刻就開始排隊，店門口的塑料椅子上坐滿了排隊的食客。
阿木龍蝦
他們家的小龍蝦是稱斤賣的，小龍蝦有兩種大小，大只的75元一斤，小只的是55元一斤。在店門口挑好，稱好份量（每種口味3斤起燒），告訴他們要什么口味，就耐心地等上差不多半小時吧。
阿木龍蝦
每個龍蝦都是殼硬肉白，蝦黃呈嫩黃色。取出蝦肉蘸一下香濃微辣的汁水，香料調(diào)的恰到好處，令人忍不住吸吮手指。浸在湯汁中的年糕軟糯有嚼勁，給味蕾帶來與小龍蝦截然不同的誘惑口感。一口龍蝦，一口年糕，滿嘴的香濃與回味。
阿木龍蝦（旗艦店）
價格：人均230元
地址：包頭南路89號
5、滬小胖
黃燜龍蝦
滬小胖
走在淮海中路雁蕩路附近，就已經(jīng)能聞到一股濃郁的小龍蝦味道。這股香氣就是從天橋上的滬小胖家飄來的！滬小胖家菜單內(nèi)容是小龍蝦店中最為豐富的，不僅有各種燒法的小龍蝦，還有各種河鮮炒菜、富貴蝦、大閘蟹燒烤，牛蛙和主食。
滬小胖
最喜歡的還是他們的金牌黃燜龍蝦，用精釀生啤代替水，再加入配料烹煮20分鐘。搭配年糕、金針茹、山藥、萵筍或其他配菜一起燒制。湯汁濃稠，帶有青椒香氣，又伴著一絲蒜香，無論是配菜還是小龍蝦，都十分入味。
滬小胖
咸蛋黃小龍蝦也是值得一試的，他們選用高郵咸鴨蛋，每一份小龍蝦都需要用10只咸蛋黃燒制。裹滿了咸蛋黃的小龍蝦入口，一口香脆，一口咸鮮。咸蛋黃沙沙的口感與香氣與小龍蝦的Q彈肉質(zhì)相得益彰。
滬小胖（旗艦店）
價格：人均260元
地址：淮海中路438號2樓
6、王寶和大酒店
醉香小龍蝦
王寶和大酒店
老字號的王寶和素有“酒祖宗、蟹大王”之稱。王寶和的大閘蟹是食客們每年不容錯過的美食。不過最近幾年，王寶和小龍蝦自助餐的火爆程度似乎有趕超大閘蟹的勢頭。需要提前至少兩周訂座。
王寶和大酒店
酒店的廚師團隊嚴選洞庭湖的小龍蝦，以確保小龍蝦的品質(zhì)個個都是腮白肚白、肉質(zhì)飽滿并且蝦黃誘人。冰鎮(zhèn)、熟醉、香辣、紅燒和剁椒蒜蓉五種不同做法的小龍蝦，可以讓食客們一次盡享，大飽口福。
王寶和大酒店
現(xiàn)場還有小龍蝦湯面或拌面，龍蝦面包，小龍蝦披薩以及各類海鮮，色拉，燒烤，水果以及甜點可以讓食客一飽口福。關(guān)注他們微信，還可享258元凈價/位的優(yōu)惠價。
王寶和大酒店
價格：328元/位（需加15%服務費）
地址：九江路505號
7、宜家家居
瑞典小龍蝦
宜家家居
來自瑞典的全球知名家具和家居零售商宜家家居，其實每年夏季也有供應瑞典小龍蝦。并且，瑞典小龍蝦可稱得上冰鎮(zhèn)小龍蝦的鼻祖。早在十年前，它就以速凍包裝的形式在宜家的瑞典食品屋開始售賣。
瑞典小龍蝦
小龍蝦節(jié)還是瑞典最重要的一個社交類型的節(jié)日。19世紀，瑞典的江河湖泊盛產(chǎn)小龍蝦，每年夏天，瑞典人都會邀請朋友聚會，大家一起唱歌，喝酒，享用小龍蝦。
瑞典小龍蝦
瑞典小龍蝦是與蒔蘿和其他香料一起烹制并僅僅加入鹽這一種調(diào)味料，以保留龍蝦原有的鮮美。冰鎮(zhèn)的口感，為盛夏還去一絲涼意。等到盛夏時節(jié)，宜家的餐廳的餐臺上也將出現(xiàn)瑞典小龍蝦的身影，都是按只數(shù)賣的。
宜家家居（漕溪路店）
地址：漕溪路126號
價格：109元/盒（1公斤）
六月的小龍蝦已是肥美，趕快帶上蠢蠢欲動的心，與吃貨朋友們?nèi)ヒ粐L為快吧！
