能夠火遍全國的菜館，除了川菜館，真的非東北菜館莫屬了。可是吃川菜姑且還有個(gè)限制，不能吃辣的人都要敬而遠(yuǎn)之，但是東北菜真的是可以做到普度眾生了。未了解東北菜之前，總覺得這東北菜就是以量取勝，從顏值到味道都排不上名次。而真正接觸過東北菜以后，那就是大型真香現(xiàn)場了！都覺得東北菜濃油赤醬，但其實(shí)真正讓東北菜由內(nèi)而外的散發(fā)魅力的，是這味佐料，沒有一個(gè)東北人承認(rèn)自己嗜甜如命，但是等真正吃上飯了，你就會(huì)發(fā)現(xiàn)，他們真的是沒糖不行。而真正能讓東北菜發(fā)光發(fā)熱的那味佐料，其實(shí)就是糖。
大圖模式 其中，作為東北菜里最能打且最先沖出東北走向全國的東北知名菜，就是酸甜口的鍋包肉。多少看上去彪悍的東北老爺們在飯桌上打著給女士點(diǎn)菜的幌子點(diǎn)了鍋包肉，結(jié)果等鍋包肉上了桌，他們最先把持不住。鍋包肉在東北地區(qū)也有派系，哈爾濱派系的鍋包肉被稱為鍋包肉的鼻祖，用白糖和白醋調(diào)汁，鍋包肉外酥內(nèi)軟，松脆本味盡顯其中。
大圖模式 遼派鍋包肉改用番茄汁調(diào)味，大塊扎實(shí)的肉片炸到兩面金黃，再以番茄汁調(diào)味，口感多了一絲韌勁，味道多了一抹香甜。
大圖模式 而能上的了臺(tái)面的女士菜絕對不止鍋包肉一種，在東北，白糖可以拔絲一切。但是最經(jīng)典的還是拔絲地瓜。本來這片黑土地生長出來的地瓜就天資優(yōu)秀又甜又糯，去皮切塊先過油，炸到表面硬實(shí)，然后在熬好的糖漿中打一個(gè)滾，給自己披上一層糖衣。上桌之后的拔絲地瓜透漏著掩蓋不住的香甜，牙齒穿透過那層焦酥的糖衣，感受到的是撲面而來的軟糯香甜。明知道每一口都是熱量炸彈，可依舊充滿了心甘情愿。
大圖模式 除此之外，還有自帶濾鏡，外表軟萌的雪綿豆沙。在沒有打蛋器的年代，這道雪綿豆沙是每個(gè)東北廚師的噩夢，全靠手動(dòng)打發(fā)的蛋清包裹著綿密的豆沙，炸透后撒上一層綿白糖。每吃一口，唇齒都能清晰地感受到蛋清的松軟、豆沙的綿密，而隨之而來的白糖顆粒感則給唇齒帶來了最妥帖的幸福感。
大圖模式 誰說東北人吃菜不注重營養(yǎng)，這道松仁玉米就滿足了東北人對于營養(yǎng)均衡的全部向往。香甜的玉米、清脆的黃瓜、富含維生素的胡蘿卜丁，在姍姍來遲的松仁和豌豆的點(diǎn)綴下達(dá)到高光時(shí)刻。紅橙黃綠在白瓷盤的襯托下更顯嬌艷欲滴，實(shí)現(xiàn)了味蕾和視覺的雙重享受。
大圖模式 還有由東北人創(chuàng)造出來的藍(lán)莓山藥，成為了餐桌上必不可少的餐后甜品。老少皆宜、男女皆愛，風(fēng)靡全國，清涼的藍(lán)莓醬與軟糯的山藥相結(jié)合，展現(xiàn)了東北人不常外放的柔情。
大圖模式 你若說東北人愛吃糖，東北人必定一臉的茫然，吃糖那可是小孩子的專屬喜好！可是你看他們的燒烤攤上，除了孜然辣椒，最最重要的還得是那一把提鮮的白糖。
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