掛面條的新吃法、新搭配又被點餐了，家人一致要求還吃，好嘞，這個簡單，食材也好找，做起來快手味美。前幾天寶媽發(fā)早餐的時候提到了這個掛面條新搭配，沒有細說，有好多人留言讓寶媽出個詳細的食譜，剛好當時拍了過程，這回聽寶媽詳細講來，一是它確確實實是好吃，二是好上手，零失敗，很值得大家一試！
說起掛面條，好多人都喜歡湯湯水水的熗鍋面或者打鹵面，其實用來炒著吃更美味！炒掛面條不能用太細的，寬面條才是首選，吃起來更有口感。再就是食材的巧搭配，春天的韭菜是一年中最鮮美的時候，用它來和綠豆芽來炒面，再放點雞蛋，嘿，好吃到一人一盤不嫌多，太香了！
【韭菜豆芽雞蛋炒掛面條】
需要的食材：寬掛面條1大綹，綠豆芽多半盤，韭菜1綹，雞蛋3個，生烤腸3根，蔥花，醬油，鹽，植物油
詳細做法：
第一步，把食材都準備好：雞蛋3個；綠豆芽泡水，撈去豆皮不要，再把綠豆芽撈出控水備用；韭菜擇洗干凈；烤腸用的是生的，這種腸用來炒著吃要比火腿腸更香，尤其是這個味道，更討孩子們喜愛
第二步，把雞蛋磕入大碗中，用筷子打散備用；烤腸滾刀切塊；韭菜切成段
第三步，掛面條開水下鍋煮至8分熟
第四步，撈入漏盆里，過水沖兩三遍，沖去粘性，控水備用，這樣炒出來的面才清爽
第五步，鐵鍋燒熱，加入植物油，小火把烤腸炒熟至打卷，盛出備用
第六步，再加點植物油燒到冒煙，立刻倒入雞蛋液，膨起后用筷子挑起翻面，把雞蛋煎到兩面金黃，用鏟子鏟成塊盛出備用
第七步，利用攤雞蛋的余油炒香蔥花，開大火，倒入綠豆芽翻炒幾下，再加入醬油炒勻提顏色
第八步，炒鍋里倒入掛面條，用筷子攪拌翻炒，加適量鹽調味
第九步，倒入炒好的烤腸、雞蛋和韭菜段
第十步，大火炒到韭菜打蔫就可以關火了！這炒面，還沒出鍋就滿屋飄香，色香味俱全
盛上一大盤開吃吧，可以搭配豆?jié){、湯、粥等都很好吃，做三餐都很棒，喜歡的話趕緊試試哦！
關于【韭菜豆芽雞蛋炒掛面條】，這盤炒面很好吃，做起來也不難，但是有一些制作上需要注意的事項寶媽還要再來嘮叨幾句：
1，做炒面的掛面條，粗細和粗糧面條我都試過，屬這種寬面條最好吃，吃起來有口感，還更滑溜，最主要的是和脆脆的綠豆芽、開胃增香的韭菜、營養(yǎng)味美的雞蛋、香噴噴的烤腸是絕搭，屬于那種吃過一次就想再吃的味道
2，做炒面的掛面條不要煮得太軟爛，8分熟就可以，后面再經(jīng)過一炒，軟爛剛好合適
3，攤雞蛋的油溫要高點，這樣的雞蛋會下鍋就膨起來，再入菜就會很吸味、吸汁還不油膩
4，炒雞蛋那一步的油可以稍微多加點，用攤過雞蛋的余油再來炒面條就可好吃了，倍兒香
5，炒掛面條，用鏟子或飯勺都不如筷子拌得勻，也更快手
