酸酸好滋味：山楂糕
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老少皆宜甜品大眾菜酸甜山楂糕美食難度：切墩(初級)時間：30-45分鐘
主料
山楂850g 冰糖250g
魚膠粉25g 清水300ml
制作步驟
1. 山楂洗凈切開，去籽，去柄，沖洗干凈
2. 鍋內(nèi)放水，加入處理好的山楂，倒入冰糖，小火慢慢煮，煮到山楂變軟，用筷子一碰就碎的程度
3. 把煮好的山楂放料理機里打碎成泥，魚膠粉用少許溫水攪勻
4. 打好的山楂泥繼續(xù)回鍋煮開，倒入魚膠粉攪勻煮開，關(guān)火，把山楂泥放保鮮盒，晾涼，冷藏成型
小貼士
1、煮山楂的鍋最好是不銹鋼或者搪瓷鍋
2、想吃再硬一些的可以多加5g魚膠粉
3、850g山楂去籽后約550g左右
4、成型的山楂糕，用刀子在四周劃一下，把容器放熱水盆里熱一下，倒扣就能很完整的倒出來，切得時候刀在火上烤一下再切，不粘刀切得還整齊
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