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南美紅對(duì)蝦（250克）、番茄（1只）、姜（2片）、蒜末（半湯匙）。
油（2湯匙）、番茄醬（3湯匙）、海天海鮮醬油（1湯匙）、鹽（1/5湯匙）、白糖（1湯匙）、雞粉（1/3湯匙）、料酒（1湯匙）、生粉水（1/3杯）。 

1、番茄去蒂切成塊，姜切成絲；紅對(duì)蝦解凍后，剪去尖刺和蝦須，洗凈瀝干水。

2、燒熱2湯匙油，炒香蒜末和姜絲，倒入番茄塊，開大火快炒至變軟出水。

3、倒入紅對(duì)蝦，與番茄塊一同拌炒2分鐘。

4、加入1湯匙料酒炒勻，注入1/3杯清水?dāng)噭蛑蠓小?br>

5、加入3湯匙番茄醬、1湯匙海天海鮮醬油、1/5湯匙鹽、1湯匙白糖和1/3湯匙雞粉調(diào)味。

6、續(xù)煮1分鐘入味，淋入1/3杯生粉水勾芡，便可起鍋。

7、成品。

貼士：
1、想讓番茄汁更細(xì)滑可口，可將番茄放入沸水中燙一下，剝?nèi)ネ馄で卸≡傧洛伋础?nbsp;

2、番茄塊要開大火快炒出汁，可使成菜的番茄味濃，蝦更加鮮美。 

3、不同牌子的番茄醬，其咸味和酸味都不同，調(diào)味時(shí)應(yīng)邊試味邊下調(diào)料，味道過酸的話，可加入白糖來中和。 

4、番茄性涼味甘酸，有清熱生津、養(yǎng)陰涼血的功效，對(duì)發(fā)熱煩渴、口干舌燥、牙齦出血、胃熱口苦、虛火上升有較好治療效果。 

5、番茄性涼，不宜生吃或空腹吃，而蝦為發(fā)物，身上生瘡或陰虛火旺時(shí)不宜多吃