| 面粉 | 肉餡 |
| 大蔥花 | 雞蛋 |
| 花椒水 | 鹽 |
| 紹酒 | 生抽 |
| 香油 |
1.將肉餡放入大量的蔥末，加入雞蛋，用熱水泡入花椒做成花椒水
2.在肉餡中放入花椒水、香油、生抽、紹酒、鹽，順著一邊方向將肉餡攪拌均勻
3.自發(fā)粉提前15分鐘和好放入一邊餳一會
4.將餳好的面再和一會兒，讓面團充分滋潤光滑
5.將面團揪成小劑子，按成面劑，搟成中間厚四周薄的大皮
6.將面皮包入餡兒做成提褶小包子
7.鍋一定燒熱，倒入油做溫
8.放入包好的包子（可以倒著放更正宗）
9.蓋上蓋子，改小火大約5分鐘
10.開蓋倒入一碗清水
11.蓋上蓋子中小火2分鐘
12.待到水干有隱隱焦香味兒開蓋
13.將包子翻個兒，此時包子一面已經(jīng)變得焦黃
14.蓋蓋再悶一小會兒，就可以出鍋撒黑芝麻和蔥花
