這款餅干的外形真不好看，卻是我最得意的作品之一。為了做出香酥可口的它，我花了三天時間反復(fù)的試驗(yàn)，最終連不愛吃餅干的姐姐都稱贊好吃了，我才罷休。
材料：
A:低筋面粉100克、小蘇打粉1/4小匙、泡打粉1/4小匙
B：植物油60克、全蛋液12克、糖粉40克、細(xì)鹽1/2小匙、香蔥碎15克（只
取蔥綠部份）
制作方法：
1.將低筋面粉平鋪在烤盤上，放入烤箱中上下火150度，中層烘烤10分鐘。
2.將烤好的面粉放涼，和小蘇打、泡打粉混合過篩。
3.植物油加入糖粉用電動打蛋器低速攪勻。
4.加入全蛋液用電動打蛋器低速攪勻。
5.加入切碎的蔥綠用橡皮刮刀拌勻。
6.加入過篩的粉類。
7.用橡皮刮刀翻拌均勻，成面團(tuán)狀。
8.將面團(tuán)分割成10克一份，共22份，用手將面團(tuán)搓成圓球狀。
9.把面團(tuán)放上烤盤，中間保持一定的距離，用食指在面團(tuán)中心插一個洞。
10.烤箱170度預(yù)熱，170度上下火，中層烤18-20分鐘，至餅干表面微微上色即可?？竞煤蠓趴揪W(wǎng)上曬涼。
制作心得：
1.烤熟的面粉失去了筋性，會讓餅干成品更酥松?？久娣鄣目鞠洳恍枰A(yù)熱，直接150度烤10分鐘，烤好后要曬涼才加入蘇打粉和泡打粉。
2.植物油可以選無色無味的葵花子油、玉米油、菜籽油等等。如果喜歡花生味的，也可以加花生油。
3.香蔥是選用細(xì)小的香蔥，只取蔥綠的部分。蔥洗好后要曬干水份再切，以免過多的水份影響了餅干的品質(zhì)。切的時侯盡量切細(xì)小一些。
作者簡介：圓豬豬，國家高級西點(diǎn)師，英國PME認(rèn)證蛋糕師，圓豬豬烘焙課堂創(chuàng)辦人，SOHU美食博主，擅長家常菜及烘焙甜品，美食暢銷書作者。著有《巧廚娘妙手烘焙》《圓豬豬樂享烘焙》《巧廚娘家常菜》《巧廚娘最愛家常菜》《巧廚娘健康寶寶餐》《巧廚娘家常菜.主食.烘焙一本全》
