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此菜色澤素雅，翠綠點綴，芳香飄逸，素凈爽口，營養(yǎng)豐富。
1/13 成品圖
2/13 腐竹提前幾小時溫水泡軟。
3/13 切段備用
4/13 準備好青紅椒，蔥姜，蒜苗。
5/13 雞蛋放料酒攪勻。
6/13 熱油先將雞蛋炒好盛出。
7/13 鍋內(nèi)留油炒香蔥姜蒜苗。
8/13 放青紅椒微炒片刻。
9/13 放腐竹翻勻
10/13 到入炒好的雞蛋。
11/13 放鹽，生抽調(diào)味。
12/13 翻勻即可
13/13 美味的一盤菜請品嘗。
腐竹要充分泡軟，就不用炒時間太長。鹽要盡量少放，雞蛋放料酒去腥，后放雞蛋這樣保持雞蛋嫩的口感。
