物質生活提高之后，有不少的人在體檢時，都查出自己的血脂高。所指的就是我們血液里的脂肪，這里說的脂肪不單單是膽固醇，還有甘油三酯。其中已經被調查出來的是，壞膽固醇是心血管疾病的危險因素。
所以，降血脂成了血脂高人群的目標。聽說經常用棕櫚油、豬油炒菜就可以降血脂。還說在過去，人們就是經常吃這樣的油，心血管疾病發(fā)生的概率就是低的，這種說法有沒有道理呢？
希望大家不要被欺騙了，前面說的降低膽固醇，是預防心血管疾病的做法之一。而豬油跟棕櫚油都不應該在人們考慮的范圍之內，有兩個原因。第一個原因就要先跟大家解釋一下吃豬油、棕櫚油可以預防心血管疾病這件事。
之前人們患心血管疾病的少，和現(xiàn)在人們患心血管疾病的概率增高，并不是因為吃不吃豬油。而是心血管疾病的危險因素有很多，如經常吃脂肪高的食物、不喜歡運動、熬夜、喜歡吃重口味食物、吸煙喝酒等等。
并不是單一因素引起的病癥， 而是需要時間的積累，以及在多個危險因素之下才誘發(fā)的疾病。所以，大家也別要想著吃棕櫚油跟豬油，就可以起到預防心血管疾病，或者是降血脂的作用了。
第二個原因是棕櫚油、豬油并不像大家想象中那么健康。豬油大家都很熟悉，而它之所以吃起來那么香，正是因為它里面的飽和脂肪含量比較高，可以達到40%以上。再來看下棕櫚油，實際上棕櫚油的飽和脂肪酸含量比豬油還要高一點。
可能會占到一半以上，這種植物油還往往會用在制作餅干，還有很多人喜歡吃的方便面上。這是因為，它跟其他的植物油相比，它的銷售價格會比其他的植物油要低，且它具有穩(wěn)定性強、不容易被氧化、耐高溫的特點。
如果你是用來煎炸食物，因為棕櫚油具有的這個特點就可以用它。但如果是看它的飽和脂肪酸含量跟豬油的飽和脂肪酸含量，非但不會有降血脂的作用，還可能會有升血脂的危險，不管是健康人群還是高血脂人群，都不要這么做了，對健康沒好處。
如果大家是用來炒菜的話，更好的選擇是花生油跟菜籽油就可以了。同時，也不建議大家煎炸食物吃，雖然這時候用棕櫚油會比較好，但這種烹飪方式本身就不是健康的，大家也要少吃為妙。
