五花肉：補腎、滋陰、益氣
鮑魚：養(yǎng)肝明目、補虛、潤肺
八角：理氣、止痛、溫陽
1.主料
2.主料
3.熬糖色：鍋里倒一點水，到入適量白糖，冰糖熬化，熬到無水狀態(tài)下加一點點食用油，小火熬，熬到糖成嫩黃色浮在油上，加入五花肉
4.糖熬到這樣就可以加點食用油了
5.炒到這樣的糖色就可以放肉了
6.翻炒五花肉
7.加入大蒜，生姜，八角
8.加生抽，老抽，翻炒均勻，加入黃酒一小碗，翻炒均勻，加入鮑魚
9.加入玫瑰腐乳
10.加入開水，沒過肉
11.湯汁煮開加入小蔥，中火煮
12.肉酥爛時，大火收汁
13.裝盤，自家種的羅勒
鮑魚我是買的新鮮的，小的鮑魚我覺得好吃，在開水里焯水，去殼去內(nèi)臟，五花肉我也焯水了，這樣去掉血水我覺得比較好些，紅燒的東西一定要用開水，料酒雖好，但是我比較喜歡用黃酒，番茄沙司加進去去油膩。
