牛肉中富含豐富蛋白質(zhì)，氨基酸組成比豬肉更能貼近人體的需要，能提高機(jī)體抗病能力,對(duì)生長(zhǎng)發(fā)育及術(shù)后、病后調(diào)養(yǎng)的人在補(bǔ)充失血、修復(fù)組織等方面特別適宜。
原料：
牛排2塊、意大利面100g。
輔料：
洋蔥50g、大蒜碎5g、香葉2片、紅酒15ml、高湯200ml。
調(diào)料：
滿漢廚味鹵牛肉膏5克，黃油30g、鹽適量、橄欖油適量、番茄醬50g、番茄沙司30g、雞精少許、黑胡椒碎20g。
制作：
1、準(zhǔn)備好食材。
2、牛排用刀背拍松。
3、用鹵牛肉膏、鹽，黑胡椒粉，紅酒腌制3分鐘。
4、洋蔥，大蒜切碎。
5、炒鍋放入黃油放入10克洋蔥碎,5克大蒜碎炒香。
6、加入15克黑胡椒碎繼續(xù)炒香。
7、加入10毫升紅酒。
8、加入高湯和香葉。
9、中小火熬制20分鐘加入鹽和雞精調(diào)味關(guān)火成為黑椒汁備用。
10、另取一個(gè)鍋放入黃油炒香洋蔥碎。
11、加入番茄沙司和番茄醬炒香。
12、加入適量的清水熬制。
13、加少許白糖和鹽調(diào)味關(guān)火。
14、煎鍋加少許橄欖油。
15、放入牛排煎至。
16、每一面各煎至3分鐘左右微黃關(guān)火。
17、把煮熟的意大利面放入番茄醬汁中拌均勻。
18、然后把意大利面和煎好的牛排擺入盤中在牛排上淋入黑椒汁即好。
風(fēng)味特點(diǎn)：
肉質(zhì)鮮嫩，醇香多汁，美味可口。
營(yíng)養(yǎng)價(jià)值：
牛肉可暖胃，是補(bǔ)益佳品。
