唐代《封氏聞見錄》有記載：“茶罷，命奴子取錢三十文酬茶博士”，說(shuō)的就是在天府之國(guó)成都喝完茶，命下人拿出30文錢犒勞跑堂倒茶的服務(wù)生。事實(shí)上，成都人對(duì)茶館的迷戀是真的幾近“癡狂”，上個(gè)月在成都就有當(dāng)?shù)赜讶苏f(shuō)：“我丈人早上8點(diǎn)就跑茶館去了，晚上太陽(yáng)快下山才回來(lái)?！?/p>
成都人喝茶不一定講究茶葉本身的優(yōu)劣，更多在意的是喝茶閑聊嗑瓜子的茶館氛圍，哪怕用的是幾塊錢的蓋碗、喝的是成都三花中的花碎和花末，也能在公園或茶館中喝出悠然舒適的自在感。這就是成都的魅力，連老外游客都被深深的迷戀住，當(dāng)然，還有成都的美食，便宜到頓頓美餐都不過(guò)百元，無(wú)數(shù)個(gè)老外放言“吃遍成都”，結(jié)果三五年后還被“困”在這座城市里。
在成都，想做一名吃客的難度很高，因此，第一天就被老成都推薦到致民路上的成都吃客，理由是各大美食網(wǎng)的“必吃名單”之一。這是一家門店看來(lái)毫無(wú)特點(diǎn)的餐廳，但其中的服務(wù)和美食卻極有特色：掃碼就能點(diǎn)餐、菜品不多卻道道精工，甜品更是解膩良方......
鴨腸是成都火鍋必不可少的食材之一，但這里的青椒鴨腸卻做到了微辣香麻又不失爽脆的口感，與火鍋燙過(guò)的口感很不一樣，且量大又劃算。
裸奔坨坨蝦勝在剝殼后浸泡在香辣湯汁中，鮮香入味又不怕剝蝦弄的滿手都是油膩，一串一串能讓人吃的停不下來(lái)！
重頭戲是成都小吃中的代表--麻辣兔頭，相當(dāng)于江浙滬人眼中的大閘蟹，而這家餐廳的兔頭還能做到骨肉分離，再與麻辣和豆醬味融合后，更容易令吃貨們樂(lè)在其中。當(dāng)然，最關(guān)鍵的是這家餐廳人均也就80-90元左右。
致民路成都吃客邊上的馬路邊邊也很有特色，店面看起來(lái)就跟大排檔沒(méi)什么區(qū)別，進(jìn)去之后發(fā)現(xiàn)還不如大排檔，并且小桌子小凳子極為考驗(yàn)身高。然而，這么一家餐廳卻幾乎每天都是爆滿的，撒開嗓子吼一聲“買單”都未必能聽到。
馬路邊邊的人均消費(fèi)更低，屬于麻辣燙與火鍋的混合型餐廳，分葷素菜各種自行取用，也有一些特色小吃可以單點(diǎn)。唯一相同的是，這家餐廳的每個(gè)食客都是無(wú)辣不歡，吃的那叫一個(gè)“熱火朝天”和“揮汗如雨”，最適合冬季來(lái)享受了。
馬路邊邊的鍋底十分“霸道”，以牛油伴香、麻辣為底，湯底煮開后再將半勺油半勺湯攪拌在蘸料碟中，串串入鍋煮熟后在蘸料碟中憑各人口味蘸取食用，入口那叫一個(gè)“爽的通透”，就算感冒鼻塞的人都能馬上打開“七竅”。一個(gè)簽簽0.7元的消費(fèi)，估算一下每人吃多少串才夠呢？
成都人對(duì)辣的理解，就好比中國(guó)人做菜總愛放一堆蔥姜蒜調(diào)味般的隨意，比如春熙路銀石廣場(chǎng)的鍋兒匠辣子雞餐廳，打出一斤辣椒兩斤雞的口號(hào)，還把各種各樣的新鮮辣椒放在門口當(dāng)成擺飾，也算是特色到有趣了！
辣子雞在中國(guó)可以說(shuō)是無(wú)人不知，但這家的辣子雞卻把色香味俱佳做到了點(diǎn)上，連餐盤都是雞的形象，難怪被央視譽(yù)為“新川菜”的代表作。青紅辣椒整整一大鍋，只要看看就能“點(diǎn)燃”每個(gè)人的食欲，廚師恰到好處的火候更令辣子雞辣嘴卻不辣喉。
這家餐廳的必點(diǎn)菜除了辣子雞外，還可以嘗嘗開心花甲、手工寬面、鍋巴土豆等等特色菜，最后再來(lái)一碗超級(jí)解辣的冰粉，以紅豆、花生等堅(jiān)果相佐，入口冰涼絲滑，格調(diào)高人均消費(fèi)又不過(guò)百元。
來(lái)成都不吃火鍋，就等于沒(méi)來(lái)過(guò)，這句話也可以用在很多地方，但在成都人眼里，幾天不吃火鍋就像幾天沒(méi)吃飯一樣。所以，來(lái)成都必須要嘗嘗火鍋，我選的是太古里的大龍燚火鍋，也是十大必去餐廳之一。
沒(méi)有人懷疑過(guò)火鍋的能量：對(duì)象不開心就帶她/他吃火鍋、鬧矛盾也是吃火鍋，生意場(chǎng)也能在火鍋上解決，一次解決不了就再吃一次......所以，清雅不喧囂的大龍燚能屹立太古里很多年還是人滿為患，最關(guān)鍵的是，這家餐廳的排氣做得很好，免去滿身油煙的煩惱。
大龍燚的食材大部分都是現(xiàn)做，尤其是雪花牛需要等候，建議上來(lái)先吩咐服務(wù)員開工，毛肚、麻辣/嫩牛肉、鴨腸等等也是必點(diǎn)食材。同理，不敢吃辣的朋友也可以來(lái)個(gè)鴛鴦鍋，或者，讓服務(wù)員多上一碗開水......人均大約百元內(nèi)，屬于性價(jià)比相對(duì)較高的火鍋店。
對(duì)吃貨來(lái)說(shuō)，烤肉絕對(duì)是離不開的吃法，尤其是冬天凍手凍腳的季節(jié)，三五好友圍在烤爐前侃侃大山、再大口大口吃肉，這種生活在醉西昌（中糧鴻云店）就能找到，關(guān)鍵是人均消費(fèi)也不過(guò)百！
醉西昌的名字就來(lái)源于西昌彝族，以彝族人家飼養(yǎng)的高山小香豬食材而聞名成都，肉質(zhì)嫩又肥而不膩，用近米長(zhǎng)的大竹簽串著腌制入味好的肉塊，刷上油放在炭火上翻烤，外焦里嫩后再用剪刀剪開繼續(xù)翻烤，服務(wù)生全程服務(wù)并更換烤盤，味道與服務(wù)俱佳！
餐廳分內(nèi)外室，雖然入冬的成都十分陰冷，但露天的外室也很受歡迎，且燈光環(huán)境都十分適合約會(huì)談心，推薦菜系還有二師兄鼻筋、彝家/竹簽小香豬、包漿豆腐、五花肉等等。
成都的火鍋并不只有辣，還有泰式海鮮結(jié)合的集漁火鍋，這家位于太古里的火鍋店，據(jù)說(shuō)總店在泰國(guó)普吉島，因此裝修風(fēng)格十分高大山，非周末門口也能排上一大堆人，因?yàn)橐惶熘唤邮軆砂僮溃覂r(jià)格還不高，兩個(gè)人點(diǎn)一份210元的套餐足矣，還無(wú)限量供應(yīng)好吃到爆的甜品。
集漁火鍋的用心從蘸料就能看出，無(wú)論你吃不吃，服務(wù)生都會(huì)把一套六碟蘸料擺上桌，餐具品質(zhì)與清潔度盡顯品味格調(diào)。
推薦菜有冬陰功火鍋、涮鮮蝦、海鮮拼盤、海鮮炒飯、醇香奶油焦糖布丁等，其中有道檸檬蝦很值得品味，要知道，只有足夠新鮮、足夠入味的檸檬蝦，才能讓我這么個(gè)海邊長(zhǎng)大的人都贊不絕口。
集漁火鍋的秘訣在于濃濃東南亞風(fēng)的湯底，底料含干香茅、薄荷葉、小干蔥、南姜、檸檬葉之外，還會(huì)加入整整一顆剛剛打開的椰子汁，從而融合出鮮香的海鮮滋養(yǎng)底湯。這是一家不算成都的成都餐廳，卻也值得吃貨游客們前去“開戰(zhàn)”，尤其是喜歡甜品的女生......
聯(lián)系客服
