受夠了廈門的陰雨天氣，索性去吃個火鍋祛濕涼~到店里，恰好捕捉到一枚身著古裝的小鮮肉！瞬間有穿越的感覺~
我們?nèi)サ倪@家1078號老北京銅火鍋，在湖里萬達金街上。餐廳有2層，以城墻的紅和皇室的黃為主色調(diào)，裝修頗有宮廷風。八哥、涂鴉、擺件、掛畫和菜單，都營造出有趣的氛圍。
每張桌上都擺有一口精致的景泰藍銅火鍋?；疱佔龅孟窆に嚻?，讓人賞心悅目。
在鍋底點上礦物油的過程，好像在點生日蛋糕上的蠟燭，哈哈。
我們點的是鮮椒鴛鴦鍋。辣鍋是以天然青椒和九葉青花椒做底。兩側(cè)均加入礦泉水。
等鍋燒開的間隙，先來嘗嘗京味十足的精品爆肚，千層肚裹著麻醬，吃起來脆爽可口。
京味小吃——火燒，用小巧的點心籠盛裝。外皮酥脆，內(nèi)軟韌，咸香可口。
驢打滾，也是北京的傳統(tǒng)小吃。糯米包卷紅豆沙餡，外裹黃豆面，吃起來軟糯甜口。
正品嘗著小食，我們點的肉肉就上桌啦。肉類大多兩兩拼盤，方便我們品嘗到多個部位。
店里的牛羊肉是從內(nèi)蒙空運過來的。我們品嘗了鮮羊腱、羊上腦、鮮切羊肉和高鈣羊肉卷等。每個部位的羊肉，切法也不一樣。有的切成細長條，有的切成圓片。
羊腱的肉質(zhì)最為脆嫩，羊上腦則帶有最多的脂肪。
這款高鈣羊肉，頗受大家歡迎。吃起來還有羊脆骨，咯吱咀嚼的口感，特別有趣。
牛眼肉和肥牛，雖切得很薄，肉質(zhì)卻不會松散。油脂分布不同，所以口感各有千秋。
手切花牛腱，紅白相間，覆有筋膜，花紋特別美。超愛這款！
夾起鮮紅的牛腱，往高湯中稍微涮煮幾秒，肉一變色，即可撈起。
搭配肉類的醬料有麻醬、露香汁、海鮮汁和蒜泥香油，可根據(jù)喜好，佐以蔥花香菜。
麻醬是最經(jīng)典的羊肉搭檔，可以遮腥提香，入口濃郁，令人回味無窮。
涮完肉類，湯底變得更有滋味。迫不及待地把蝦滑打發(fā)下去~這蝦滑用料實在，可以吃到鮮蝦，口感彈牙，小伙伴直呼要再來一份。
蔬菜、菌菇和炸豆皮，都是肉類的好配檔~葷素搭配，營養(yǎng)又美味！
主食點的是三色面，就著醬汁、湯汁和羊肉，可以自己弄一碗美味的羊肉面了~
飲品喝了北冰洋和酸梅汁，都很清爽解膩哦~
暢快地吃完火鍋去買單，發(fā)現(xiàn)我們怒涮了10盤牛羊肉，人均居然不到100元。大伙兒都笑著說：“這家宮廷涮肉，下次要繼續(xù)約起來~”。
