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中國(guó)人逢年過節(jié)，都喜歡講究意頭，

吃，要年年有“余”、紅紅火火。

這不，在湛江徐聞，

就有一種紅魚，

它個(gè)頭不小，長(zhǎng)約40厘米以上，重約3公斤，

渾身通紅，正是象征著過年時(shí)的喜慶顏色，給人紅紅火火的感覺。

而且，它肉厚刺少，肉質(zhì)鮮美，非常受歡迎。

特別是加工成魚干之后，更是別具風(fēng)味，

當(dāng)?shù)貪O民在捕捉紅魚之后，就立即在數(shù)百公里的船甲板上反復(fù)翻曬，天然而成。

隨著時(shí)光流逝，在海風(fēng)與日光的“照看”下，

那紅魚干的魚肉

肉層一片一片的，紋路清晰可見，

咬上一口，

口感堅(jiān)實(shí)韌勁，滿口魚香，

最地道的食法，就是用來煲來吃，

切一塊五花肉，

加上一小片一小片的紅魚干和豆腐干

混在一起煲?guī)讉€(gè)小時(shí)，

這樣味道更加濃郁，爽口，

如果配上一點(diǎn)白酒吃真是一種享受。

新年吃上這么一道菜，包你年年有“余”！生意紅紅火火！