各位過來瞧瞧，知道這些是什么豆子嗎？
它扁平，呈腎臟型。種皮有白、淺灰等多種顏色，上有不規(guī)則的粉紅色條紋或淺褐色斑紋。
還不知道？再看看這個外殼，是不是挺像“刀豆”
由于它外形有點與舊時的荷包相似，故此人們賦予它“荷包豆”這一雅稱，別名又叫看花豆、赤花蔓豆、虎斑豆、棉豆等等，還有個最樸實的學(xué)名——紅花菜豆。
別以為荷包豆只有外表漂亮，其實它還有健脾壯腎，增強食欲，利尿化濕的作用?？勺髌⑷跄I虛者的保健食品。在民間享有豆中之王的美稱。
它原產(chǎn)南美洲熱帶地區(qū)，早在30年代傳入我國，主要分布在廣西、廣東、福建、云南等省區(qū)，50年代，曾廣泛栽植于城鎮(zhèn)、農(nóng)村庭院、房前屋后、田邊地角，是家常的美味佳肴。而如今，此豆多在乳源瑤山中的種植基地上種植生產(chǎn)的，那里空氣清新、潔凈，沒有任何污染，因此這里出產(chǎn)的荷包豆為上品，而其它產(chǎn)地的稍為次之。
荷包豆只食用內(nèi)在的豆仁，新豆柔嫩味甜，而曬干后的干豆經(jīng)浸泡高壓鍋蒸煮3—5分鐘后進(jìn)行紅燜，風(fēng)味與鮮豆無異。還可以貯藏1到2年也不易容易變質(zhì)。
也可以把干豆?jié)q發(fā)（0.5公斤干豆可以漲發(fā)至1.1—1.25公斤），用雞或豬骨放入與荷包豆一起煲3至4小時，美味可口、營養(yǎng)豐富，是一種純天然的綠色食品。
水鴨龍骨煲荷包豆
荷包豆白貝燜掌翼
荷包豆鮑魚燜掌翼
