人生若只如初見(jiàn)，何事秋風(fēng)悲畫(huà)扇，人的一生總是充滿著未知和偶然，而每一次初見(jiàn)人們總是期盼遇到美好，因?yàn)橐淮闻既坏挠鲆?jiàn)，愛(ài)上一個(gè)人，也會(huì)因?yàn)橐淮闻既坏臋C(jī)會(huì)，從此人生發(fā)生了改變，正如我這次來(lái)到武夷山，開(kāi)啟武夷星春茶體驗(yàn)官的旅程，因?yàn)檫@次偶然的機(jī)會(huì)，偶然的品嘗，變成記憶中最深刻的美好。

也許，遇到武夷巖茶，遇到“四大名樅”，遇到大紅袍，會(huì)成為一輩子的鐘愛(ài)。

茶對(duì)我來(lái)說(shuō)幾乎是另一個(gè)世界，北方習(xí)慣喝大碗茶，從未想到茶文化竟是如此深邃，5月梅雨，茶園在蒙蒙細(xì)雨的山谷中線條起伏，采茶工手疾如飛般的采集，炒茶人一絲不茍的匠人精神，還有那杯小如胡桃，壺小如香掾，香氣馥郁的武夷巖茶都讓我為之著迷。

茶葉入菜自古有之，宋代《夢(mèng)粱錄》中記載，臨安“四時(shí)賣(mài)奇茶異湯”，冬天賣(mài)的七寶擂茶，用花生、核桃、姜、茶葉等做成的養(yǎng)生湯品，在古時(shí)頗受歡迎。而全茶宴，就是這次奇妙茶之旅的點(diǎn)睛之筆，這次在武夷星吃到的12道以武夷巖茶為主題的菜品，因善于用茶入菜的師傅并不多，會(huì)做全茶宴的更是寥寥無(wú)幾，所以即便是頗為有錢(qián)的當(dāng)?shù)厝艘埠茈y吃到，更顯得彌足珍貴。

全茶宴

我們先參觀了后廚，干凈整潔的后廚，廚師們正在大廚的帶領(lǐng)下，準(zhǔn)備著全茶宴所需的原材料。

開(kāi)始入席大快朵頤之前，當(dāng)然是先來(lái)一杯地道的肉桂香茶來(lái)潤(rùn)潤(rùn)腸胃，更好的享用美味。

第一道菜是茶葉蛋，茶葉蛋本事尋常之物，但用武夷巖茶四大名樅之首，素有“茶中之王”的美譽(yù)的大紅袍來(lái)熬煮就注定不再平凡。

這大紅袍茶葉蛋，熬煮時(shí)間長(zhǎng)達(dá)數(shù)個(gè)小時(shí)，茶葉的濃醇香味早已滲透到雞蛋的每一個(gè)角落。

第二道菜是茶葉燜豬腳，新鮮茶葉泡制的茶湯代替水，燜出來(lái)的豬腳肥而不膩，自帶清香，實(shí)乃下飯佳品。

第三道菜是茶香排骨粽子，加入了新鮮的白雞冠武夷巖茶，打開(kāi)以后香味四溢。

第四道菜是茶葉燒里脊肉，經(jīng)過(guò)烤制的里脊肉串，埋藏在炒過(guò)的茶葉中，鮮嫩爽滑帶著茶香，同桌的女士最喜歡的一道菜。

第五道菜是茶湯蒸稻花魚(yú)，魚(yú)肉鮮嫩清甜，茶香中帶著回甘。

第六道菜是干炸蛇肉和干炸茶葉雙拼，茶葉去腥解膩，搭配蛇肉是絕配。

第七道菜是茶葉熏魚(yú)，這是武夷山附近的特色菜，濃烈的煙熏味中帶著清淡的茶香，口感奇妙。

第八道菜是茶湯燉雞塊，湯的滋味鮮甜，喝起來(lái)感覺(jué)滋補(bǔ)異常，爽口美味。

第九道菜是一道甜品湯，用茶湯和蓮子、桂花同燉煮，一人一碗很快就喝光了，很受歡迎。

第十道菜是茶葉干炸大蝦，和龍井蝦仁清香爽滑的口感相比，這道菜更像是西湖龍井和武夷巖茶的直接交鋒，一個(gè)如溫柔似水，一個(gè)熱情如火。

第十一道菜是甜品凍奶，一半是椰絲口味，一般是抹茶口味，香甜爽滑，特別好吃。

第十二道菜是蓮子茶湯蒸蛋，滑嫩的蒸蛋上插上新鮮的茶葉和枸杞，賞心悅目中帶著讓人歡喜的好味道。

老井說(shuō)：

全茶宴讓人欣喜，餐桌上的小配菜也讓人胃口大開(kāi)，這道叫“折耳根”的小配菜味道奇特，北方幾乎見(jiàn)不到，吃過(guò)就很難忘記，真是一次難得的品茶之旅，美食之旅。

圖文原創(chuàng)，抄襲必究！我是市井覓食記，與世界交手多年，依然光彩依舊，興致盎然！喜歡專(zhuān)注吃喝玩樂(lè)市井小事，每日更新菜譜和美食趣聞，關(guān)注我，和你一起分享這個(gè)世界。