現(xiàn)在魚籽和魚泡的做法都比較多了，干鍋，爆炒，火鍋，香辣，雞蛋魚籽魚泡湯，可以看出來這些做法都要有比較多的辣椒，花椒。這兩個(gè)是做魚籽魚泡必不可收少的調(diào)料。他們的作用在一是可以提味，二是可以壓腥。我們平時(shí)適量吃些也是對身體有好處的
因?yàn)轸~籽和魚泡有很高的營養(yǎng)價(jià)值：1、蛋白質(zhì)、碳水化合物、脂肪含量豐富含有大量的營養(yǎng)物質(zhì)，其中以碳水化合物、蛋白質(zhì)、脂肪等營養(yǎng)物質(zhì)的含量最為豐富。并且所含有的這些營養(yǎng)物質(zhì)具有健壯機(jī)體的作用從而有效的對抗各種疾病。2、含有大量豆醇含有大量的豆醇，這種物質(zhì)能夠幫助人體有效的清除體內(nèi)的活性氧，同時(shí)還能夠抑制酪氨酸酶活性，從而可阻止黑色素生成。3、維生素含有豐富的有解酒作用的維生素，有解酒醉的功用。4、氨基酸有機(jī)氮素以氨基酸狀態(tài)存在，并能提供硫元素，味道鮮美，營養(yǎng)價(jià)值較高，容易為人體所吸收。但是營養(yǎng)過剩的人、高血脂、高膽固醇的人不宜多吃。
我先說一下最愛吃的是香辣魚籽魚泡，因?yàn)槲冶容^喜歡吃辣，所以休息的時(shí)候都會去看看菜市場有沒有新鮮的魚籽魚泡，哦對了，如果是做魚籽魚泡一定要買新鮮的，因?yàn)轸~本來腥味就重，如果是不新鮮的腥味就會更重，到時(shí)候腥味不好去掉，再說吃不新鮮的東西本來就不健康。
需要的材料：魚籽，魚泡蔥，姜，蒜，干辣椒生抽，醬油，陳醋少許，鹽
做法：
1.把買回來新鮮的魚籽魚泡，清洗干凈，把多余的部分去掉。
2.鍋內(nèi)水燒開，將魚籽魚泡焯水撈出備用。
3.炒鍋放油燒熱，入蔥姜蒜干辣椒爆香，放入魚籽魚泡掂勺、掂勺、掂勺翻炒（用鏟子就炒散了）加入生抽3勺，醬油1勺，陳醋1.5勺，翻炒均勻
4.加入適量的開水與魚籽魚泡平齊。
5.加入適量的鹽調(diào)味，中火燉至湯汁濃稠即可。
來一碗大米飯，和著魚籽魚泡真的是滿足。
干鍋的做法和香辣的做法都差不多
魚籽魚泡火鍋?zhàn)錾弦诲?，寒冬，全家人圍坐，吃一嘴鮮香濃郁，從五臟六腑到身體的每一個(gè)細(xì)胞都熨帖了，溫暖的感覺從每一個(gè)毛孔冒出，透著滿足。其實(shí)很簡單，每個(gè)人都可以嘗試。
1.把買來的魚籽魚泡沖洗干凈，沖洗的時(shí)候小心一點(diǎn)，不要把魚籽弄散了，稍微把表面的血水雜物沖掉就ok了。用刀尖把魚泡戳破放氣。用鹽、姜絲、料酒腌制魚籽魚泡
2.把紅尖椒切馬耳尖，青蒜葉切段，豆腐切塊，姜、蒜切片備用。
3.最重要的一步，起油鍋，把魚籽冷油入鍋煎。因?yàn)槭抢溆?，放魚籽入鍋的時(shí)候可以從容不迫，平整擺好。煎制的過程中一定要小火慢煎，不要糊鍋，可以用鍋鏟鏟底試探魚籽塊的硬度來判斷煎制程度，或者稍稍翻起來看顏色，一面煎至金黃，即可翻邊。待魚籽兩面煎至金黃，便可盛出備用，然后把魚泡放入用剩余的油稍微煎炸一下。這樣煎過的魚籽魚泡煮火鍋湯會更香。
4.煎好的魚籽盛出備用。注意煎的時(shí)候不要把魚籽弄散了，不然小魚籽會炸起飛濺，簡直就像小子彈……成塊的魚籽是不會飛濺的，在這一步一定要注意安全，一定要小心一點(diǎn)，因?yàn)榧暹^的魚籽又小又湯，濺在手上或臉上是很疼的。
5. 把鍋洗干凈之后，放入少許油，依次放入花椒、姜蒜片、尖椒、青蒜頭、豆豉醬或者老干媽煸炒香。
6. 先把煎過的魚籽用鍋鏟切成小塊，加高湯，下入豆腐一同熬煮。如果沒有高湯，就加開水，然后用生抽、蠔油、高湯精、白糖調(diào)味。調(diào)料的多少根據(jù)個(gè)人口味不同來調(diào)整，如果沒把握的，切記每次少放點(diǎn)，一邊試味一邊加，調(diào)料少了可以再加，放多了可拿不出來了……白糖是用來提鮮的，少許就行，菜肴不會有明顯甜味。
7.熬煮五分鐘后加入一半的青蒜葉一起煮
8.再煮五分鐘即可出鍋，放入另一半青蒜葉點(diǎn)綴。其實(shí)這樣就可以直接吃了，但也可以用來做火鍋底，放進(jìn)電火鍋，
9.自己隨意搭配些火鍋配菜，如：生菜、黃芽白、豆皮、豆筍等，就可以吃辣，湯頭濃郁，唇齒留香～溫暖幸福的味道！
接下來是魚籽魚泡和雞蛋做成的一道美食。
大油爆香土雞蛋后繼續(xù)爆炒其他配料（芹菜葉除外）；
加入清水將配料煮出金黃色（沒有放土雞蛋是出不來金黃色的）；
這個(gè)賣相是相當(dāng)?shù)目梢?，四川話說的吃起來巴適得很。
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