1996年世界衛(wèi)生組織建議的血壓判別標準，正常成人動脈的收縮壓（常說的高壓）140/90mmHg,可以確診為高血壓。當(dāng)血壓在140－180/95-105mmHg,稱為輕度高血壓。當(dāng)血壓在>180/105mm Hg時，稱為中、重度高血壓。
高血壓病的早期癥狀為：頭暈、頭痛、心悸、失眠、緊張煩燥、疲乏等。以后可逐漸累及心、腦、腎器官，嚴重時可并發(fā)高血壓性心臟病、腎功能衰竭、腦血管意外等病變。
降壓食物 ：飲食安排應(yīng)少量多餐，避免過飽；高血壓患者常較肥胖，必須吃低熱能食物，總熱量宜控制在每天8.36兆焦左右，每天主食150-250克，動物性蛋白和植物性蛋白各占50%。不伴有腎病或痛風(fēng)病的高血壓病人，可多吃大豆、花生、黑木耳或白木耳及水果。
芹菜，性微寒、味甘苦、能清熱利濕，醒神健腦，平肝涼血，鎮(zhèn)靜和保護血管。芹菜中含蕪荽苔、甘露醇等物質(zhì)，對降低血壓及血中膽固醇，有一定療效。生食療效更好。
豆腐：常吃豆腐能降低人體內(nèi)的膽固醇。常用豆腐煮芹菜葉吃，有輔助降低血壓作用。
海帶： 能防止脂肪在動脈壁沉積，常用海帶燉豆腐食用，用利降壓。
花生： 用花生仁（帶紅衣）浸醋１周，酌加紅糖、蒜和醬油，早晚適量服用，一兩周后，一般可使高血壓下降。若用花生殼50～100個，洗凈泡水代茶飲用，對治高血壓療效顯著。
醋： 患高血壓和血管硬化的人，每天喝適量的醋，可減少血液流通的阻塞。假如用醋減肥，平均每星期可減減體重500克。
羅布麻： 每日３錢，且開水沖泡當(dāng)茶喝，持續(xù)半月，治療高血壓有特效。
干茶葉渣： 將廢茶葉渣曬干裝入小布袋中，作枕頭墊，不但柔松舒適，墊靠久了，還有平肝降壓作用，對偏頭痛等癥，亦有輔助療效。
香菇：性平味甘，有補氣益胃活血的功效?，F(xiàn)代食品科學(xué)研究證明，香菇中含有一種氨基酸，具有降低血脂及膽固醇，加速血液循環(huán)，降血壓的作用。經(jīng)常食有，對高血壓，動脈硬化者均有效。
洋蔥：據(jù)研究，洋蔥的提取物中含有可降低膽固醇的環(huán)蒜氨酸和含硫化合物的混合物，還含有前列腺素和能激活血溶纖維蛋白的活性成分。這些物質(zhì)能舒張血管，降低外圍血管和冠狀動脈的血流阻力，降低血壓，促進鈉鹽排泄，對老年高血脂、高血壓和冠心病有良好療效。
胡蘿卜：對高血壓的預(yù)防主要是由于其中含槲皮素、山茶酚，可增加冠狀動脈血流量，降低血壓、血脂、促進腎上腺素合成。
山楂：山楂的花、葉、果都含有降壓成份，可降低血管運動中樞興奮性，從而使血壓降低。用其煎水代茶飲，有明顯降壓效果。還有增進食欲，改善消化功能。
魔芋：是一種低熱量、高纖維素食品，有降血脂、降血壓和通大便的作用。多吃些魔芋對高脂血癥、糖尿病有治療和預(yù)防作用。
