孜然牛肉的簡(jiǎn)介：
色澤棕紅，麻辣鮮香。在煸炒時(shí)不宜放太多液體狀。
孜然牛肉的用料：
牛肉250克孜然3小匙
香蔥2棵生姜1小塊
熟
芝麻1小匙花椒適量
干
辣椒8個(gè)食用油500克(實(shí)耗30克)
香油1小匙紅油1小匙
高湯適量料酒2小匙
辣椒粉2小匙五香粉1小匙
精鹽1小匙白糖1小匙
味精0.5小匙
教您孜然牛肉的家常做法，怎么做孜然牛肉才好吃
一、蔥、姜洗凈后切成末；牛肉洗凈去筋，漂凈血水后片成薄片，用鹽、料酒、姜、蔥腌15分鐘
二、往鍋內(nèi)注入食用油，燒至五成熱時(shí)倒入牛肉片，炸至酥香撈出
三、鍋內(nèi)留底油，放入干辣椒、花椒翻炒出香味，然后下牛肉片炒勻，加高湯、酒、五香粉、糖，燒開后放入辣椒粉、孜然炒香，放入紅油、味精、香油，翻炒均勻，裝盤，撒上芝麻即可
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