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紫甘藍(lán)結(jié)球甘藍(lán)中的一個類型，由于它的外葉和葉球都呈紫紅色，故名紫甘藍(lán)。紫甘藍(lán)葉片紫紅，葉面有蠟粉，葉球近圓形。它營養(yǎng)豐富，尤其含有豐富的維生素C、V和較多的維生素E和B族。在炒煮時，顏色成為黑紫色，十分美觀；在歐洲地區(qū)主要作為色拉菜或西餐配色用，可用于生食、湯食、炒食。紫甘藍(lán)的功效與作用強(qiáng)身健體、維護(hù)皮膚健康、燃燒脂肪、減肥如何挑選紫甘藍(lán)首先用手掂分量。沉點的比較好。說明水分足，結(jié)構(gòu)緊湊。 再看顏色。光澤度高的就是說明越新鮮。用手按以按不動為最好。

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