顧問：落日長(zhǎng)河 鄧世廣 張幼鳴
總編：伍玉龍
主編：廖萬友
刊頭題字：吳瑾
時(shí)代變遷，年味愈淡，除夕之夜，君家何餐？
年夜飯是漢民族的傳統(tǒng)習(xí)俗，在詩人眼里無事無物不能成詩，年味淡與不淡，一切由我做起。請(qǐng)看爭(zhēng)鳴詩友年夜飯之文化大餐吧。
【七律】年夜飯之帶魚（新韻）
作者/伍玉龍
深海撈來上大餐，天堂地獄有何關(guān)。
苗條難免切成塊，鮮美終將制作丸。
無腿可行八萬里，入席能省百十元。
是魚焉怕臨刀俎，脊骨留盤亦不彎。
七律 年夜飯之釀豆腐
作者/廖萬友
子欲養(yǎng)而親不待，母蒸釀飯憶經(jīng)年。
菜肴滿桌心神蕩，椅榻無聲淚水漣。
節(jié)儉平時(shí)娘素淡，豐盈除夕我珍鮮。
農(nóng)家豆腐香香氣，幸福攸然久久牽。
七律 年夜飯之餃子
作者/盧延勝
尚未張羅已口涎，玲瓏似耳半弓圓。
捏拿柔軟功夫硬，攪拌均勻配料全。
葷餡三錢香味溢，面皮一寸厚情連。
共餐老幼天倫樂，和睦家庭聚大年。
【七律】年夜飯之煎豆腐
作者／籬下齋
品味難趨年味濃，鮮香不覓少時(shí)逢。
一坨白璧易牙解，兩面金黃郇令供。
添水顛翻求淡定，用心調(diào)飪處從容。
庖丁無有回天術(shù)，可啟舌尖千萬封。
【七律】年夜飯之剁椒魚頭
作者/羅明（武漢）
大火燒開水沸騰，胖頭洗凈忘先稱。
剁椒點(diǎn)點(diǎn)星星艷，姜白根根慢慢蒸。
一把蔥花隨手撒，無窮香氣向天升。
中華自古多名吃，筷子雙雙喜撥楞。
七律 年夜食之皮凍
作者/張文舉(內(nèi)蒙古)
去發(fā)除油凈入湯，長(zhǎng)熬慢煮待初涼。
晶瑩盡化瑤池雪，細(xì)嫩偏凝月桂霜。
指上微沾涵氣色，唇尖略觸潤(rùn)心腸。
新春不負(fù)東君意，美味隨行饗四方。
七律·年夜飯之猴頭菇燉雞
作者/蘇長(zhǎng)德
辭別叢林下老山，相逢桌上等人餐。
味鮮絲嫩還無色，身怪珍稀沒廣寒。
甘與小雞同入甕，敢邀溫火自成盤。
大廚年夜巧燉好，童叟芳嫻最喜歡。
七律 年夜飯之牌洲魚圓
作者：童心
守歲圍爐夜未眠，佳肴最愛是魚圓。
西流捕得華鱗活，東圃挑來輔料鮮。
攪拌肉糜加薯粉，合成饌玉上瓊筵。
開鍋噴噴香盈室，不待沾唇已墮涎。
注：萬里長(zhǎng)江向東流，而到了湖北嘉魚牌洲灣卻轉(zhuǎn)折西流，故這里的魚格外鮮活，傳統(tǒng)工藝制作的魚圓，更潔白如玉，別具風(fēng)味。
七律 年夜飯之紅燒鳳爪
作者/老真（伊春）
一盤夙愿幾心期，巧手烹成大朵頤。
醬爆人生香勁漫，糖熬鳳爪夢(mèng)淋漓。
從今邁步誰言后，向路抓撓我遠(yuǎn)馳。
賀歲佳肴桌上臥，些些講究不能移。
【七律】年夜飯之平橋豆腐
作者/周玲
母雞魚腦煮清湯，少量豬油炸蒜姜。
豆腐筍干菱塊切，蝦仁火腿碎糜忙。
燒開淀粉輕勾芡，盛出芫荽漫點(diǎn)妝。
勺起氣騰滋味妙，遙思美食快還鄉(xiāng)。
七律 年夜飯之紅薰肘子
作者/少波
紅薰肘子軟綿香，入口甘醇余味長(zhǎng)。
沸水先烹消異覺，油鍋再炸顯酥黃。
陳酸料酒鹽糖醬，八角花椒蔥蒜姜。
濃汁掛盤蒸屜上，張羅年席慰愁腸。
七律 年夜飯之餃子
作者/金琳
皮薄餡大載團(tuán)圓，共度親情血脈牽。
羊肉香芹包舊歲，胡油調(diào)料拌新年。
成形小餃爺孫數(shù)，跳水扁食母女觀。
硬幣今宵撐破肚，悄悄已擺弟旁邊。
七律 年夜飯之餃子
作者/李汝建
夜宴千巡始露頭，晶瑩潔白性溫柔。
形如半月驅(qū)波浪，味似鮮珍進(jìn)咽喉。
餡拌皮搟情趣在，水煎湯煮異香留。
人生恰像盤中餃，歷盡沉浮譽(yù)九州。
年夜飯之肉丸
作者/蔡教光
記得兒時(shí)盼斷腸，清香撲鼻蘊(yùn)憂傷。
縱然日日千般想，唯有年年一次嘗。
湯內(nèi)深藏情與愛，丸中注滿雨加霜。
而今此物尋常最，美味陪吾度夕陽。
七律 年夜飯之餃子
作者/晚?xiàng)?遼寧)
面裹牢丸任煮煎，薄皮嫩餡四時(shí)鮮。
可將美味成小吃，卻把愿心憑大年。
硬幣咬來財(cái)好續(xù)，花生食得壽長(zhǎng)延。
紅糖棗栗俱增瑞，交子佳肴醫(yī)圣傳。
年夜飯之餃子
作者/慈勤海
除夕紛紛趕下鍋，飄香恰似水浮鵝。
管他肥瘦葷和素，任我湯清濁與波。
皮薄堪憐頻跌宕，情深何懼久蹉跎。
可當(dāng)萬戶銜年味，一口開錢嚼福多。
注：膠東習(xí)俗，除夕夜守歲包餃子，將硬幣包入部分餃子中，俗稱大錢。誰吃到大錢，意味著一年順意發(fā)財(cái)。
七律 年夜飯之丸子
作者/盧延勝
核桃形似色光柔，自選炸氽各所求。
抗冷鮮湯呈暖煦，解饞美味有珍饈。
稍嘗愉悅敲吟句，但覺香酥沁潤(rùn)喉。
節(jié)日入餐情趣在，團(tuán)圓寓意泛心頭。
七律 年夜飯之咥乾縣澆(酸)湯面
作者/解寒
澆湯面食源乾縣，過節(jié)逢年最愛筵。
肉燒骨熬奇絕品，蔥花蛋餅暗香漣。
凝眸滿滿空心透，撲鼻騰騰飽飯圓。
一碗條條常五六，咥然卅后旅朋癲。
(注：空心為空心掛面)
七律 年夜飯
作者/老真
細(xì)選精挑料備完，蒸烹爆炒喜裝盤。
魚頭達(dá)意何能少，鳳爪多情不可單。
水餃電鍋騰熱浪，熒屏央視鬧聯(lián)歡。
佳肴美眷今相聚，賀歲傾杯夜已闌。
年夜飯
作者/林明金
油炸春卷色香連，籠蒸糕圓味道鮮。
家家鞭炮響門外，戶戶妙曲醉堂前。
紅燈檐下伴明月，大門框上貼對(duì)聯(lián)。
迎春紅梅笑草綠，絲條不日柳枝弦。
七律 年夜飯
作者/豐心(吉林）
美味佳肴千百種，先夸牛肉醬飄香。
腱花鮮嫩擺盤上，用料齊全手藝強(qiáng)。
除夕紅燈城染遍，新春粉艷樹披妝。
千家萬戶炊煙起，喜氣神州共品嘗。
七律 年夜飯
作者/南燊（廣東）
除夕之夜接春風(fēng)，萬物皆蘇共和融，
喜慶天時(shí)粘糯飽，尤歡歲稔黍稷豐，
荊妻烹飪呈佳饌，孫幼糊墻比獎(jiǎng)隆，
精制年糕傳統(tǒng)美，舉家團(tuán)聚謝蒼穹。
七律 年夜飯
作者/張干村（廣東）
除夕溫馨笑口開，今宵釀豆腐香臺(tái)。
壺中陳酒尊長(zhǎng)老，門外煙花喜小孩。
春夏不知年歲逝，冬秋翻使鬢霜來。
無能自覺施恩少，幸有康寧福祿陪。
七律 年夜飯
作者/豐心(吉林)
美味佳肴千百種，先夸牛肉醬飄香。
腱花鮮嫩擺盤上，用料齊全手藝強(qiáng)。
除夕紅燈城染遍，新春粉艷樹披妝。
千家萬戶炊煙起，喜氣神州共品嘗。
除舊聚餐
作者/靳惠功
春夏秋冬又啟篇，一杯一賦鷓鴣天。
嘯天玉犬千家樂，賀歲金豬萬戶傳。
情暖暖，意歡歡，炎黃游子把家還。
家家除夕迎新喜，明日新春辭舊年。
七律 連隊(duì)年夜飯之包水餃比賽
作者/解寒
年時(shí)連隊(duì)出規(guī)章，餃子大餐酬賽忙。
和面揉搓燈火燦，圓皮掐餡笑聲揚(yáng)。
參差有異形豪氣，各自無殊放瑞光。
哪個(gè)玩幽包硬幣，歡榮頭彩喜洋洋。
新春餐香
作者/豐心(吉林）
可與葷素爭(zhēng)鮮味，柔韌晶瑩皮凍香。
精致雕來盤滿玉，巧奪花樣美容方。
金豬獻(xiàn)瑞家和順，銀色豐盈情意長(zhǎng)。
剔透佳肴迎貴客，紅燈高掛灶前忙。
題素宴
作者/抱墨（羅馬）
久聞素宴入名流，造假天真笑破頭。
精湛雕工無大小，高超巧塑有春秋。
金豬獻(xiàn)瑞皮酥脆，龍甲生輝盤底游。
信佛虔誠空懼怯，心機(jī)費(fèi)盡欲何求？
除夕菜譜
作者/楊一之
闔家除夕大團(tuán)圓，奶奶心中一譜全。
鱉蟹龍蝦三海味，羊牛排骨兩山鮮。
肥雞老鴨濃湯煮，肚片豬肝細(xì)火煎。
最是毋忘青白菜，經(jīng)年祖訓(xùn)代相傳。
(注)：湖湘鄉(xiāng)下老輩代代相傳，除夕團(tuán)年酒筵盡管山珍海味齊全，決不可少了青菜白菜一一寓意做人要清清白白。
油炸麻花（新韻）
作者/羅明（武漢）
臘月二十八，鍋瓢使勁刷。
麻花油濫炸，香氣滿農(nóng)家。
五絕.年夜飯之和菜
作者/彭光明（湖南）
多肴混一鍋，妙味比鮮鵝。
哪曉傳來意，新年務(wù)必和。
年夜飯之水餃(新韻)
作者/孟建華
一
體態(tài)似白鵝，成群跳下河。
晶瑩如翡翠，味美引人歌。
二
餃子為交子，除夕夜半筵。
祺祥盈眷屬，開泰在來年。
交子：指子時(shí)為今明兩年的交接點(diǎn)。
春節(jié)下餃子
作者/朱洪滔
人生不在幾多錢，順順彎彎過大年。
未懼湯匙掀巨浪，熱鍋里面敢行船。
年夜飯
作者/朱洪滔
合家酒店度良辰，誰惜腰包半月薪。
一頓前廳年夜飯，后廚多少未歸人。
除夕
作者/毛定棟
一
張燈結(jié)彩度新春，滿席佳肴酒味醇。
年宴團(tuán)圓愉暢飲，家庭和陸共天倫。
二
除夕魚宴美芳香，清煮炆焗味鮮強(qiáng)。
親聚共嘗團(tuán)夜飯，年年喻意有余昌。
七絕·年夜飯
作者/馮俊波
素手巧調(diào)咸淡混，蒸煎煮炒嘆香醇。
一桌笑語迎新歲，老酒頻添敬至親。
年夜飯之酸菜豬肉燉粉條
作者/周玲
五花豬肉油鍋炒，酸菜銀條慢火燉。
綿密濃香回味久，消融寒氣慰心門。
七絕 九江煎堆
作者/江郎財(cái)盡（香港）
他人只是面團(tuán)團(tuán)，臉上麻皮任爾看。
獨(dú)我生成干凈相，扎堆群里訴孤單。
注: 煎堆是廣東人過年必備食物，一般是糯米面外皮，內(nèi)包糖漿爆谷花，通體沾上白芝麻的一個(gè)圓球。但九江煎堆卻是扁平而不沾白芝麻，外形差異大。
【七古】年夜飯之紅燒肉
作者/趙立明
爆竹聲聲報(bào)春還，玉盤佳肴早垂涎。
席上珍品紅燒肉，我與毛公共婪酣。
七絕 紅燒肉
作者/紅葉（寧夏）
百味千香新歲祝，天蓬下界來高屋。
清蒸醬色獻(xiàn)珍肴，眾口饞涎紅燒肉。
團(tuán)圓飯上金絲鯉
作者/黃鳳奇
天生富貴閃金光，今日?qǐng)F(tuán)圓滿室香。
不負(fù)春暉行愜順，龍門一跳展輝煌。
爭(zhēng)鳴專題年夜飯
作者/歐毓泉
三陽啟泰萬家安，除夕圍爐老少歡。
滿卓雞豚皆可口，最佳美味是魚丸。
年夜飯之東波肉
作者/謝天眷
年飯往年均外訂，今朝破例自經(jīng)營(yíng)。
半肥半廋東波肉，口感外觀很迫真。
七絕 過年
文/何鏡明
紅掌盆花擺兩邊，綠蘿蘭桔正毗連。
對(duì)聯(lián)門弟迎春笑，老少堂庭樂過年。
除舊聚餐
作者/靳惠功
春夏秋冬又啟篇，一杯一賦鷓鴣天。
嘯天玉犬千家樂，賀歲金豬萬戶傳。
情暖暖，意歡歡，炎黃游子把家還。
家家除夕迎新喜，明日新春辭舊年。
小重山 年夜飯
作者/黃葉樹
鞭炮煙花亮夜空，蒼松南竹郁、雪梅紅。佳肴飯菜慶年豐，全家喜、團(tuán)聚樂融融。
急浪大江東，人生如戲夢(mèng)、太匆匆。大年三十等宏鐘，添福壽、昂首接春風(fēng)。
年夜飯之油淋青菜（新韻）
作者/汪良飛
不羨艷妝濃抹，獨(dú)憐清水芙蓉。杯盤酒肉管春風(fēng)，潔守淡泊迎送。
綠葉青枝閑看，珍饈綽影孤鴻。重來誰表爾丹衷？蕙質(zhì)蘭心與共。
【長(zhǎng)相思】年夜飯之辣白菜
作者／棋中王
里三層。外三層。裹挾椒娘兄弟爭(zhēng)。香飄廚滿盈。
客來西，客來東。皓齒朱唇嘗味濃。盤盤橫掃空。
【霜天曉角】年夜飯之火鍋
作者／棋中王
浪翻紅葉。一鼎沖天沸。裊裊異香縈繞，頻下箸、囫圇咽。
味絕。麻辣烈。汗珠涔滴睫。斗酒開懷狂飲 ，除夕夜、親情切。
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