宮保雞丁是一道很常見的菜，同時也是一道聞名中外的特色傳統(tǒng)名菜。魯菜、川菜、貴州菜都有收錄，其原料、做法也都有差別。宮保雞丁選用雞肉為主料，佐以花生米、黃瓜、辣椒等輔料烹制而成。紅而不辣、辣而不猛、香辣味濃、肉質滑脆。由于其入口鮮辣，雞肉的鮮嫩配合花生的香脆。
宮保雞丁，一碗魚香汁，感覺可以走天下！入味的滑嫩雞丁，和脆爽的黃瓜、嘎嘣脆的花生仁，就著飯吃，米飯立刻就被一掃而光！今天要給大家分享的是宮保雞丁的做法，喜歡的朋友可以來了解一下怎么做。
食材：雞胸肉、大蔥、花生米、胡蘿卜、黃瓜、陳醋、生抽、白糖、食鹽、淀粉、雞精、雪碧。
1、準備所有食材，雞胸肉用料酒和淀粉腌制。
2、鍋中熱油，加入豆瓣醬炒香。
3、倒入雞胸肉翻炒，至雞肉表面金黃。
4、加入胡蘿卜丁翻炒。
5、胡蘿卜炒至斷生后，加入黃瓜和蔥段。
6、加入白糖、陳醋、生抽、食鹽、雞精后大火翻炒，倒入100ml的雪碧。
7、湯汁濃稠后加入熟花生米，水淀粉勾個薄芡即可出鍋。
