又是一年吃筍季，品質(zhì)最好當(dāng)屬現(xiàn)在的冬筍了，深藏在泥土中，吸收著養(yǎng)份慢慢生長，它比春筍更加鮮甜，故愿嘗鮮的最不可錯(cuò)過。
但是剝筍對(duì)于第一次接觸筍子的人而言，并不是易事；從大家剝冬筍反饋給老饒的情況，我覺得我很有必要放個(gè)菜譜給大家參考，愿君剝好筍！
老饒家用料
冬筍3個(gè)
刀一把
巧剝冬筍/春筍的做法
筍子先中間拉上一刀，記得是根部淺些，尾部深些
先從下往上剝，順勢(shì)把筍殼打開
然后你就得到這樣的一個(gè)裸筍
帶顏色的筍衣都是老的，所以剝點(diǎn)，但是上面白色的那種筍衣是嫩的，求你了，憋拔的那么干凈?。?！真的可以吃的
以刀切的動(dòng)為準(zhǔn)確認(rèn)老嫩
要是你留了這個(gè)尖尖，記得摘掉，因?yàn)槟且彩枪S殼，不能吃！不能吃！不能吃！
終于剝好了！成品這樣就好，下面有些老筍殼或筍子的紅紅點(diǎn)！稍微用刀消掉就可以！
筍子記得吃的時(shí)候剝就好！不要上午剝的下午再來吃，這樣筍子容易被氧化也會(huì)脫水老掉！
要是筍子拿來炒肉的，個(gè)人建議是先把筍子放開水鍋煮五分鐘再切片去炒肉，這樣筍子會(huì)熟透不會(huì)癢喉嚨，會(huì)吃去癢喉嚨說明就是筍子沒有熟透，記得哦！很重要！！
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