1、用生粉或面粉、鹽清洗豬肚，去除黏液，用手抓2—3次后清洗干凈。
2、將蔥、姜、花雕酒倒入豬肚，用手抓去除豬肚腥味。
3、雞肉斬件。
4、腌制雞肉，放入花雕酒、紅棗3個(gè)，枸杞，黨參1根，胡椒根，八角，桂皮。
5、將將肉放入豬肚中，用長(zhǎng)竹簽封口，焯水。
6、取椰肉（先煮整個(gè)椰子就比較容易取肉）切小塊。
7、砂鍋中加入冷水，放入豬肚、瘦肉、椰肉、黨參2根、桂皮、紅棗3個(gè)，枸杞，胡椒粒，燉1.5小時(shí)。
8、起鍋前加入椰汁。
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