醬香白酒采用傳統(tǒng)工藝釀造，有很多人認(rèn)為酒釀造的成本本身不高，所以會(huì)選擇找到源頭工廠追求性價(jià)比的酒水，醬香白酒最有價(jià)值的是，嚴(yán)格原料工藝，以及時(shí)間的價(jià)值意義，

有一些東西，無(wú)法用金錢衡量，愛一杯醬香白酒，就需要尊重這些價(jià)值，不要貪圖便宜，因?yàn)樗械纳虡I(yè)邏輯，都是一樣的，一分錢一分貨，廠家有廠家的成本，不光是酒水本身這么簡(jiǎn)單。無(wú)論怎么去核算，低于一百的酒，就已經(jīng)突破了質(zhì)量的底線，我們只遠(yuǎn)離就好。

不以顏色、酒線、加水渾濁、掛杯度草率論長(zhǎng)短。

“醬酒越黃年份越老”“加水變渾濁的酒就是純糧酒”“酒線越好酒質(zhì)越好”，“掛杯的酒就是好酒”，關(guān)于這些民間科普不應(yīng)盲目迷信。

第一、醬酒酒體色澤微黃程度主要與其貯存時(shí)間有關(guān)，但是這種顏色可以人工添加色素得到，對(duì)于醬酒標(biāo)準(zhǔn)的色澤還請(qǐng)以飛天茅臺(tái)酒為參照；時(shí)間的顏色，是自然的微黃，并非直接可以以顏色來(lái)衡量。

第二、酒體能否拉成酒線與瓶口形狀和倒酒的手法有關(guān)，跟酒的品質(zhì)關(guān)系不大；民間經(jīng)常用酒線，主要是增加一些倒酒的趣味性。

第三、白酒加水變混濁與其酒中的物質(zhì)成分高級(jí)脂肪酸乙酯析出有關(guān)，而脂肪酸乙酯析出后會(huì)影響視覺(jué)效果，為此大部分白酒生產(chǎn)企業(yè)在出廠前都會(huì)加上“降低高級(jí)脂肪酸酯”的工藝；在嚴(yán)格按照工藝，的情況下，加水，是有助于識(shí)別，但是，這并不是標(biāo)準(zhǔn)。

第四、掛杯與酒液的張力作用有關(guān)，掛杯的酒不一定是好醬酒，好的醬酒一定掛杯。想要酒水掛杯，可以通過(guò)一些添加劑做出來(lái)。

品飲之前先醒酒，尤其高端陳年酒。

因?yàn)楦叨劝拙拼碳ば蕴珡?qiáng)（高度醬香酒，一般情況都會(huì)存在辛辣感），適當(dāng)“醒酒”能揮發(fā)部分刺鼻氣味的低沸點(diǎn)物質(zhì)，減緩沖鼻感，使之更加細(xì)膩、醇厚。另外通過(guò)“醒酒”，還能讓老酒中潛藏的香味蘇醒過(guò)來(lái)，酒中的各類分子充分聚合之后，酒的香氣會(huì)更濃郁，口感也會(huì)更順滑。所以，醒酒，幾乎適用于所有的烈酒。

別喝太快，當(dāng)然也別太慢。

好酒是需要大家在一起分享的，醬香型白酒的品飲講究333法則——品三口，飲三杯，喝三次。第一小口快速入口，醬香雖爆不掩其味，第二小口中速入口，醬味雖爆不掩其香，第三小口慢速入口，醬香雖爆不掩其格。第一小杯流過(guò)舌尖，醬酒盤旋入喉；第二小杯平鋪舌中，醬酒回味入喉；第三小杯倒入舌根，醬酒一線入喉。第一次小杯慢飲，如男女初戀；第二次小杯豪飲，如男女熱戀；第三次小杯慢飲，如男女新婚。

醬香白酒一般用兩錢小酒杯飲用（常規(guī)茅臺(tái)杯），根據(jù)科學(xué)的衡量，一般人體一次接受酒精，兩錢是正好合適的，所以，采用一口飲，飲多，飲少，都不利于飲酒的體驗(yàn)感。達(dá)到對(duì)內(nèi)臟器官的持續(xù)性刺激。

一杯醬酒后一杯水

醬酒一般為高度酒，酒精快速進(jìn)入血液，使血液的酒精濃度會(huì)直線上升，從而影響大腦的控制系統(tǒng)，抑制人的行為狀態(tài)。而且高度的酒比較爆，適口性偏弱。喝酒后立即喝水，可以稀釋血液里面的酒精濃度，同時(shí)減輕肝臟分解酒精的壓力，增大酒的接受量，緩解口腔不適感和醉酒程度，一口酒，一杯水，有助于酒精在體內(nèi)的稀釋。

品飲溫度介于21℃~35℃

我們平時(shí)飲用白酒在18℃~25℃之間為好，醬香型白酒在堆積發(fā)酵過(guò)程中產(chǎn)生有較多的高沸點(diǎn)物質(zhì)，要體會(huì)這些物質(zhì)的細(xì)微風(fēng)味，醬香型白酒應(yīng)當(dāng)有相對(duì)其他香型白酒更高的最佳飲用溫度，當(dāng)介于21℃~35℃之間。酒的保存一般會(huì)建議在干燥，通風(fēng)，陰涼處，所以，在常溫下飲用，正好是合適的。

醬香白酒不適合冰飲。

因?yàn)闇囟冗^(guò)低，酒中的酯類物質(zhì)和酸類物質(zhì)，它們會(huì)析出來(lái)，導(dǎo)致酒體變渾濁，有失美觀。而時(shí)間過(guò)長(zhǎng)，冰融化稀釋酒液除了影響美觀，還會(huì)影響醬酒香氣口感的濃郁和醇厚度。一般情況下，不建議飲用白酒用冰飲方式，除開美觀狀態(tài)，也跟酒本身屬性有關(guān)系，東方人，地處潮濕，高度白酒本身有祛濕除寒的功能，加了冰，就已經(jīng)違背了白酒本身意義。

飲后一定要聞空杯香

醬酒獨(dú)特的高溫工藝，三年以上的陳釀時(shí)間，使得酒中聚合了高沸點(diǎn)的芳香物質(zhì)，不易揮發(fā)，形成留香特征。通過(guò)嗅聞空杯香，可以對(duì)醬酒的年份和品質(zhì)作初步判斷：一般來(lái)說(shuō)，如若年份稍短的醬酒，其空杯香消散得很快；年份越長(zhǎng)，空杯香留香越久。一般來(lái)說(shuō)，如若品質(zhì)不好的醬酒，比如說(shuō)碎沙酒、翻沙酒，其空杯香不幽雅、不醇厚，甚至是讓人不舒服的那種香氣。香氣諸味協(xié)調(diào)，留香持久，這是衡量酒體質(zhì)量的重要標(biāo)準(zhǔn)。

口感千好萬(wàn)好，醉后體感、健康感好也是王道。

喝酒不僅僅是為了醉，但酒過(guò)三巡不得不醉。因此，喝好醬酒不僅要基因感、口感好，更要體感、健康感好。民間有話，好醬酒打腳不打頭，醬香酒醉得慢，微醺之際，你可能連腿都抬不起來(lái)，但是，你的頭腦卻十分清醒。相反則是頭重腳輕，甚至頭痛欲裂，如遭酷刑。一杯好醬酒一定是醉得淺，醒得快，對(duì)身體負(fù)擔(dān)小。

酒是陳的香，但不是越老越好。

酒經(jīng)過(guò)較長(zhǎng)時(shí)間的儲(chǔ)存之后，會(huì)變得香醇，美味可口，但并不是愈陳愈好。這是因?yàn)榫圃诖娣胚^(guò)程中會(huì)發(fā)生酯化反應(yīng)，即生香反應(yīng)。酒的“酯化反應(yīng)”相當(dāng)緩慢，一般優(yōu)質(zhì)酒要儲(chǔ)存一定時(shí)間才能變得香氣濃郁，酒味醇厚。再者，酒中的酯化反應(yīng)到了一定程度也會(huì)趨向平衡，出現(xiàn)停止?fàn)顟B(tài)，如果繼續(xù)貯存，會(huì)使酒精度減少，酒味變淡，揮發(fā)損耗也會(huì)加大。醬酒獨(dú)特的高溫工藝、酒精度、物質(zhì)成分，需要長(zhǎng)達(dá)三年以上時(shí)間的儲(chǔ)存，一杯正宗大曲醬香酒從生產(chǎn)、貯存到出廠必須歷經(jīng)5年，生產(chǎn)時(shí)間太短，則說(shuō)明基酒儲(chǔ)存時(shí)間比較短，酒質(zhì)量也不會(huì)太好，因此品好醬酒5年為底限，6-15年為最佳飲用期，15年以上多作勾調(diào)，直接飲用其實(shí)欠佳。

下酒菜不宜過(guò)于清淡

喝醬香酒對(duì)味覺(jué)的刺激較大，一般的口味難以調(diào)動(dòng)味蕾的狀態(tài)，所以可以吃些口味重的食物。但也不要吃太辣的，辛辣疊加極易導(dǎo)致胃腸紊亂不說(shuō)，這么刺激的組合桌上人容易喝不盡興。

不要空腹飲酒

空腹喝酒會(huì)直接刺激胃黏膜，容易造成胃出血、胃炎、消化道潰瘍等疾病，長(zhǎng)時(shí)間空腹飲酒，可能會(huì)發(fā)生慢性酒精中毒。所以，在喝前先吃點(diǎn)含脂肪類較多的食物會(huì)比較好。

不要混酒，一場(chǎng)酒，一種酒

在喝酒的時(shí)候，有的消費(fèi)者往往喜歡把幾種酒混合在一起喝，如果在喝優(yōu)質(zhì)醬香型白酒的時(shí)候，與其它白酒混合一起喝，那就是暴殄天物了。同種香型沒(méi)關(guān)系，但是不同種香型的白酒，由于工藝，口味的不一樣，意味著內(nèi)部結(jié)構(gòu)的分子化學(xué)反應(yīng)也是有差異的，會(huì)導(dǎo)致對(duì)酒體的誤差，以及身體的不適。

不能搭配蘇打水一起飲用

汽水中含有二氧化碳，酒精和二氧化碳混合物迅速蒸發(fā)后對(duì)胃、腸、肝、心腦血管造成損害，最后受損的肝臟就不能對(duì)酒精解毒而導(dǎo)致酒精中毒。

不能與茶水、咖啡一起飲用，特別是濃茶

茶中含有化學(xué)物質(zhì)，帶有一定刺激作用，酒精也會(huì)有刺激性，兩者共同飲用的時(shí)候，會(huì)加大對(duì)人體的刺激，導(dǎo)致危害身體。

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醬香白酒采用傳統(tǒng)工藝釀造，有很多人認(rèn)為酒釀造的成本本身不高，所以會(huì)選擇找到源頭工廠追求性價(jià)比的酒水，醬香白酒最有價(jià)值的是，嚴(yán)格原料工藝，以及時(shí)間的價(jià)值意義，