生病不能吃「發(fā)物」的觀念由來已久，流傳最廣的恐怕要數(shù)當(dāng)年朱元璋誅殺徐達(dá)的故事。
遙傳當(dāng)年明朝的開國大將徐達(dá)背部生了一個癰疽，郎中千叮萬囑千萬別吃鴨、鵝肉所謂的「發(fā)物」，可朱元璋卻在此時派人給他送來一整只燒鵝作為「慰問」，并且要求看著徐達(dá)親自吃完，徐達(dá)無奈下含淚吃完，三天后即發(fā)病身亡。
至此，許多人多認(rèn)為，生病期間吃「發(fā)物」不但會導(dǎo)致病情加重，甚至引發(fā)死亡。
而在日常生活中，尤其是大病初愈、腫瘤、手術(shù)后的病人「發(fā)物」禁忌只說更是流行，雞蛋、魚、蝦、羊肉、雞鴨等常見發(fā)物之外，連蘑菇、豆腐、醬油、菜油都被納入了發(fā)物的行列。
如果嚴(yán)格按照各地的發(fā)物習(xí)俗，病人將面對一連串的禁食名單，有人開玩笑說：「估計只能吃白米配開水?！?/span>
那，「發(fā)物」之說究竟有沒有科學(xué)依據(jù)呢？
什么是發(fā)物？
先認(rèn)識所謂的「發(fā)物」理論
上海中醫(yī)藥大學(xué)教授、博士生導(dǎo)師何裕民教授表示，「發(fā)物」的出現(xiàn)其實多來自于民間經(jīng)驗的歸納總結(jié)，細(xì)心留意，你會發(fā)現(xiàn)主要引發(fā)的都是腸胃疾病或過敏性疾病，主要是指食用某種事物后容易引起某種疾病或者加重某種疾病。
上海中醫(yī)藥大學(xué)
教授
大致可以分為以下幾類：
發(fā)熱之物：如香蔥、生姜、花椒、胡椒、鹿肉、公雞、牛肉、羊肉、狗肉等
發(fā)風(fēng)之物：如蝦、蟹、鯉魚、鵝、雞蛋、椿芽、竹筍等。
發(fā)濕熱之物：如白酒、飴糖、糯米等。
發(fā)冷積之物：如冷飲、柿子等各種生冷食品。
按照這樣的食物名單，乍看之下幾乎什么都不能吃，對此，專家表示，發(fā)物之說往往還跟家庭遺傳、個體差異（體質(zhì)不同）、季節(jié)氣候、膳食搭配、因地制宜等各種因素的影響有關(guān)，這也是為什么同一種食物，有的人攝入后相安無事，有的人卻會引發(fā)身體不適，要因人各異。
手術(shù)后能不能吃「發(fā)物」？
不少病人甚至醫(yī)生護士，都會建議在手術(shù)后禁止吃「發(fā)物」，理由是「發(fā)物」會影響傷口的愈合，實際上，目前沒有任何的科學(xué)證據(jù)證明，這些被歸納為「發(fā)物」的食物會影響傷口的愈合。
尤其是不少「發(fā)物」中富含的優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)的肉類、海鮮恰恰是術(shù)后病人所需要的，這是因為術(shù)后病人還處于創(chuàng)傷、感染的狀態(tài)，蛋白質(zhì)分解增多，想要傷口加快愈合，對蛋白質(zhì)的合成需求增加，因此，對優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)的需求遠(yuǎn)高于普通人群。
而禁吃這些「發(fā)物」不但限制了病人食物的多樣性，還會導(dǎo)致蛋白質(zhì)和能量的缺乏，造成病人營養(yǎng)跟不上，不利于術(shù)后康復(fù)。
腫瘤患者要顧忌
所謂的「發(fā)物」菜單？
還有一種說法是「發(fā)物」對于腫瘤病人來說是禁忌，吃了會導(dǎo)致腫瘤復(fù)發(fā)。
對此，專家表示，從現(xiàn)代病學(xué)的角度來看，腫瘤既非過敏性疾病，也不屬于傳統(tǒng)意義上的腸胃疾病，與「發(fā)物」這個詞本身關(guān)聯(lián)就不大。
此外，在臨床實踐中，還沒有見過報道因為吃過某種食物而導(dǎo)致腫瘤復(fù)發(fā)或者轉(zhuǎn)移的事件出現(xiàn)，在國內(nèi)外學(xué)術(shù)論文中也沒有這樣的文章，因此，腫瘤患者不必糾結(jié)于能不能吃「發(fā)物」。
此外，忌口太多反而對于腫瘤患者來說不是一件好事，因為腫瘤患者很容易出現(xiàn)營養(yǎng)不良，導(dǎo)致免疫力下降，而還嚴(yán)格規(guī)定腫瘤患者不能吃什么，尤其是優(yōu)質(zhì)蛋白的攝入會導(dǎo)致腫瘤患者情況更差。
雖然「發(fā)物」對腫瘤患者的影響被證實為謠言，但是對于腫瘤患者來說，有些飲食方面要講究，比如少吃油炸食物、忌煙、酒、少吃燒烤、腌制食物，對于辛辣刺激食物最好少吃等等，這些本身對于健康飲食來說，也是不合格的。
