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[家常美食] 茭白炒肉絲[6P]

烹制方法：
主料：瘦肉 100克  茭白 200克  青椒 40克  胡蘿卜 40克
輔料：油 適量  鹽 適量  小蔥 1根  姜 2克  生抽 適量  淀粉 適量  白砂糖 少許  胡椒粉 少許



1  茭白剝?nèi)ネ膺叺木G皮，如有老皮要刮去，茭白先切片，再切絲。



2　還有青椒，胡蘿卜也切成細(xì)絲，全部放在盤(pán)里待用，瘦肉切成細(xì)絲，姜切末，蔥切蔥花。加生抽、鹽、胡椒粉、糖和淀粉拌勻。



3   熱倒油，油溫?zé)岬臅r(shí)候下肉絲炒，快速翻炒，當(dāng)肉絲炒變色時(shí)立即盛出來(lái)。



4　另起熱油鍋下茭白，青椒和胡蘿卜絲，炒到變色后加鹽調(diào)味，再澆上一勺高湯。



5　翻炒均勻后就將前面炒好的肉絲倒回鍋，炒勻就可享用了。

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