江蘇省跨在長(zhǎng)江下游上，分為蘇南和蘇北，兩塊區(qū)域飲食文化差別巨大。

東面又有長(zhǎng)長(zhǎng)的海岸線，西邊靠近安徽屬于中原地區(qū)。東西兩面飲食文化也有著很大區(qū)別。

在下在此給大家盤點(diǎn)一下江蘇省不同城市的特色早餐。

南京市：烏飯包油條、牛肉鍋貼、鴨血粉絲湯

烏飯包油條

鴨血粉絲湯

牛肉鍋貼

其實(shí)南京特色早餐或者說(shuō)特色美食非常多。

南京地理位置非常特殊，跨在長(zhǎng)江上，深入安徽地界，所以飲食方面匯集了很多特點(diǎn)。

烏飯包油條是地地道道南京特色早餐，不過(guò)現(xiàn)在大街上好像做這個(gè)的不多見(jiàn)了。在下第一次吃烏飯包油條時(shí)，看著賣早點(diǎn)的老太太帶著塑料手套卷油條時(shí)候，還有點(diǎn)接受不了呢。不過(guò)味道確實(shí)很好。

鴨血粉絲湯是南京著名的特色飲食，大街小巷都能看到，在下吃過(guò)幾次，但有點(diǎn)接受不了。主要是最后一次吃的時(shí)候吃到嘴里幾根白白的鴨毛，從那之后覺(jué)得嘴里有鴨毛，有鴨子的腥味。

牛肉鍋貼也是南京特有的早點(diǎn)，在下非常喜歡。一般在下都是八個(gè)鍋貼，一碗辣湯。

南京還有很多有特色的早點(diǎn)，實(shí)在不知道該怎么列舉了。

無(wú)錫市：紅湯面、灌湯小籠包

無(wú)錫紅湯面

灌湯小籠包

無(wú)錫的紅湯面屬于蘇式面食，但無(wú)錫自己的特點(diǎn)。

無(wú)錫人喜歡吃甜，非常甜，在下感覺(jué)比蘇州、上海都要甜。

所以無(wú)錫的紅湯面也非常甜。另外紅湯面一般是斷生即出鍋，面條一根一根的非常有嚼勁。

無(wú)錫的灌湯小籠包，皮薄肉多，一個(gè)大肉蛋。吃起來(lái)要先要一下有，咗出里面的湯汁。

徐州：水煎包、饣它 （sha）湯、酥餅

煎包

饣它 湯

酥餅

徐州屬于蘇北比較靠北的地區(qū)，飲食習(xí)慣甚至方言跟山東都很接近。徐州吃面食比較多。

煎包比較有北方特色的，是發(fā)面包子，在下在徐州吃過(guò)幾次。

饣它 湯，這個(gè)字讀sha，其實(shí)在下一直覺(jué)得這個(gè)就是臨沂魯南那邊傳過(guò)來(lái)的臨沂糝湯。

酥餅基本上是徐州特有的早點(diǎn)，在其他地方見(jiàn)到的跟徐州的做法都不太一樣。

蘇州市：蘇式面食，奧灶面，炸糕點(diǎn)

奧灶面

炸糕

奧灶面是蘇州特有的做法，對(duì)于奧灶面的起源有很多有趣的說(shuō)法故事，在下聽(tīng)說(shuō)的奧灶是形容鍋比較臟的意思，不知道有沒(méi)有蘇州的朋友可以解釋一下。

常州市：米飯餅、雞蛋餅（在下忘記什么名字了）、麻團(tuán)

米飯餅

在下忘記叫什么名字了

麻團(tuán)

米飯餅，是用大米磨成米粉加水發(fā)酵做成的餅。因?yàn)槭前l(fā)酵后的米面，所以有酒釀的味道，酸甜可口。相對(duì)于面粉做出的燒餅食多了還不上火。但這種餅必須現(xiàn)做現(xiàn)吃，涼了就發(fā)硬不好吃了。不過(guò)現(xiàn)在好像不好找了。

第二個(gè)雞蛋餅，在下忘記叫什么名字了，不過(guò)很好吃，做法是一層面糊，打一只雞蛋，然后在放進(jìn)肉餡，最后再放一層面糊，用油煎出來(lái)的，做法比較慢。在下記得好像三塊錢一個(gè)，非常好吃！

在北方真的很少見(jiàn)到賣麻團(tuán)作為早點(diǎn)的，在常州一些包子鋪會(huì)看到有賣麻團(tuán)的，不過(guò)在下沒(méi)吃過(guò)，覺(jué)得太油膩。

鎮(zhèn)江市：鍋蓋面

鍋蓋面

鎮(zhèn)江鍋蓋面也非常有故事淵源。鍋蓋面一般是手搟面，或者說(shuō)是手捏的長(zhǎng)條面，比較有嚼勁，再就是澆頭非常豐富，種類繁多。

揚(yáng)州：三丁包子、餃面

三丁包子

餃面

揚(yáng)州的美食太多了，所謂的淮揚(yáng)菜淮揚(yáng)菜，肯定就是揚(yáng)州啦！揚(yáng)州炒飯、各類高點(diǎn)、三絲、燒賣，數(shù)不勝數(shù)。

并且揚(yáng)州還有吃早茶的風(fēng)俗，這個(gè)是不是跟廣東很像啊、

在下在這里介紹的是揚(yáng)州的三丁包子，就是指雞丁、肉丁、筍丁，以這三丁作餡，鮮、香、脆、嫩俱備，肥而不膩。

再就是餃面，其實(shí)就是面條加餛飩，就是云吞面。

泰州：麻辣雞餃

麻辣雞餃

麻辣雞餃

名字聽(tīng)起來(lái)怪怪的，但是味道不錯(cuò)，鮮嫩的雞肉加上香脆的筍丁，微辣的口感既去掉了肉的腥味，又增加了餡料的口感，一口咬了下去，嘴里立刻充盈著雞餃的麻辣鮮香。

其實(shí)泰州跟揚(yáng)州非常接近，飲食習(xí)慣也基本相同，并且也有早茶的習(xí)慣，早點(diǎn)種類非常多。

泰州還有非常好吃的魚(yú)湯面、蒸餃。

淮安：長(zhǎng)魚(yú)面、麻辣雞絲辣湯

雞絲辣湯

長(zhǎng)魚(yú)面

長(zhǎng)魚(yú)面絕對(duì)是淮安的特色美食，不過(guò)早餐不知道吃的多不多，比較好出名的是老孫家長(zhǎng)魚(yú)面。一碗長(zhǎng)魚(yú)面一般得二三十塊，有各種各樣的配菜自己選。

再就是麻辣雞絲辣湯，這個(gè)也只在淮安喝過(guò)，非常有特色。一般其他城市杯裝的粥類大多數(shù)是南瓜粥、黑米粥之類，淮安的雞絲辣湯還有塑封的便攜杯裝。

在下淮安早餐非常著名的一個(gè)店叫中華面點(diǎn)王。每次去人都很多，結(jié)賬要排隊(duì)。

連云港：雞蛋灌餅、菜煎餅

雞蛋灌餅

菜煎餅

不知道為什么，連云港人好像早餐非常喜歡吃雞蛋灌餅，到處都是雞蛋餅、雞蛋灌餅的餐飲小車。

再就是有幾家石墨菜煎餅非常有特色，掛著老字號(hào)的招牌。

宿遷：熥（tēng）煎餅

熥（tēng）煎餅

宿遷屬于蘇北比較靠北的地區(qū)，再往北過(guò)了新沂就是山東臨沂了。煎餅是蘇北人比較喜歡的早餐，跟臨沂有點(diǎn)像。

好吧，江蘇的各地市特色早餐基本說(shuō)了一遍了，因?yàn)樵谙路止芙K地區(qū)銷售，所以說(shuō)基本上江蘇是每個(gè)地方都去過(guò)。如有不足的地方，還請(qǐng)大家補(bǔ)充，不對(duì)的地方也請(qǐng)斧正。

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