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生酮飲食是一個(gè)脂肪高比例、碳水化合物低比例，蛋白質(zhì)和其他營(yíng)養(yǎng)素合適的配方飲食。

它模擬了人體饑餓的狀態(tài)，利用脂肪代謝產(chǎn)生的酮體作為另一種身體能量的供給源，代替日常飲食中利用碳水化合物產(chǎn)生的葡萄糖作為能量供應(yīng)。

看完這兩個(gè)圖，親們對(duì)生酮飲食又能有進(jìn)一步的了解了。而且通過(guò)第二個(gè)圖可以發(fā)現(xiàn)，生酮飲食減肥法和吃肉減肥法也不一樣。

據(jù)小科了解：運(yùn)用生酮飲食法減肥，是要求直接讓油脂成為主要的食物種類，杜絕一切米面等升糖指數(shù)高的食物，甜食自然不能再吃，連紅薯、土豆、玉米這樣健康的根莖類或者水果都不能涉足。高蛋白的紅肉、白肉不要吃，禽類油滴滴的皮和肥滋滋的五花肉則變成常用菜譜。

實(shí)際上，盡管很多人都表示有效果，但是生酮飲食法算是比較極端的減肥方式，這種方式下來(lái)很容易導(dǎo)致“細(xì)胞脫水”，可能未必是減了脂肪‘；同時(shí)由于進(jìn)食大量高脂食品，容易危害心血管健康。

而生酮飲食可能會(huì)帶來(lái)會(huì)疲憊乏力、脫水、口臭、暈眩、情緒波動(dòng)、血脂肪飆高、低血糖、便秘、腸胃不適、、骨質(zhì)流失，甚至?xí)懈窝住?/span>結(jié)石等問(wèn)題出現(xiàn)，甚至個(gè)別嚴(yán)重到影響壽命。

日本著名的“長(zhǎng)壽之鄉(xiāng)”沖繩的居民不僅平均壽命位居世界之首，他們的身體也很健康。

沖繩人攝入更多碳水化合物和更少蛋白質(zhì)的飲食方式被稱為“沖繩比例”——攝入碳水化合物與蛋白質(zhì)之比為10：1。

有研究發(fā)現(xiàn)，高碳水、低蛋白飲食會(huì)引發(fā)各種生理反應(yīng)，從而保護(hù)人類免受衰老相關(guān)疾病侵害，包括癌癥、心血管疾病和阿爾茨海默病等。

值得注意的是，每10萬(wàn)沖繩居民中就有68位百歲老人，超出美國(guó)同等人口中百歲老人數(shù)量的3倍。沖繩人長(zhǎng)命百歲的概率也比日本其他地區(qū)高出40%。

在飲食上，與亞洲其他地區(qū)不同，沖繩人的主食不是大米，而是紅薯。17世紀(jì)初，沖繩首次通過(guò)對(duì)外貿(mào)易引進(jìn)紅薯。

此外，沖繩人還食用大量綠色、黃色蔬菜和各種豆制品。當(dāng)然，他們也吃豬肉、魚(yú)肉等肉類，但他們大多攝入植物類食品。

因此，沖繩傳統(tǒng)飲食富含人體必需的維生素和礦物質(zhì)，同時(shí)熱量很低。

一些科研人員認(rèn)為“限制卡路里”飲食有助于減肥和延緩衰老。在美國(guó)老齡問(wèn)題研究所近來(lái)支持的一項(xiàng)研究中，適當(dāng)限制飲食的參與者展示出更好的心血管健康狀態(tài)，包括血壓和膽固醇降低。

悉尼大學(xué)的索倫—比特進(jìn)行了一系列研究，考察飲食成分（不僅是數(shù)量）對(duì)生物衰老的影響。她的團(tuán)隊(duì)發(fā)現(xiàn)，高碳水、低蛋白的飲食可以減少大腦老化跡象，延長(zhǎng)各種物種壽命。令人驚訝的是，研究發(fā)現(xiàn)最佳比例是10份碳水化合物和1份蛋白質(zhì)，這與所謂的“沖繩比例”一致。

索倫—比特引用世界各地的流行病學(xué)研究得出結(jié)論：其他地方的長(zhǎng)壽人群也采用低蛋白飲食模式，包括生活在巴布亞新幾內(nèi)亞一座小島上的基塔瓦人，生活在南美的提斯曼人以及采用地中海飲食的人群。

加州大學(xué)戴維斯分校營(yíng)養(yǎng)生物學(xué)家卡倫·瑞安指出，缺乏氨基酸會(huì)促使細(xì)胞回收舊物質(zhì)，而不是合成新物質(zhì)，從而阻止細(xì)胞中受損蛋白質(zhì)積累，受損蛋白質(zhì)積累通常會(huì)導(dǎo)致許多疾病。

想要像沖繩人一般長(zhǎng)壽，是不是就就按“沖繩比例”吃就行呢？

當(dāng)然不是啦，有研究表明：在65歲之前，攝入較少蛋白質(zhì)可能會(huì)有益身體健康。但在65歲之后，攝入較多蛋白質(zhì)可能有益身體健康。

而且，沖繩人長(zhǎng)壽健康可能還得益于遺傳因素。因此，想要揭開(kāi)沖繩人的長(zhǎng)壽秘訣可能還要科學(xué)家再進(jìn)行更多的研究才行。