久負(fù)盛名的云南普洱茶產(chǎn)業(yè)如何健康發(fā)展？
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來源： 發(fā)表時間：2006-03-27 瀏覽次數(shù)： 7 字號：
大 中 小內(nèi)容摘要 2002年，在廣州茶葉博覽會上，100克普洱茶王拍賣價格超過了16萬元；
2002年，在廣州茶葉博覽會上，100克普洱茶王拍賣價格超過了16萬元；
2005年10月，云南馬幫在北京舉行的“希望工程云南普洱茶慈善拍賣＂會上，一筒七子餅普洱茶竟拍出了160萬元的天價，每克普洱茶價格大大超過了黃金價格……
近年來，普洱茶聲名鵲起，價格一路走高，甚至形成了一股收藏?zé)?。對這撲面而來
的“普洱茶熱”，有人認(rèn)為是一種泡沫現(xiàn)象，也有人認(rèn)為只要管理規(guī)范，普洱茶的發(fā)展空間仍然非常廣闊。事實究竟如何？記者對此進行了深入的采訪。
普洱茶連連受追捧
普洱茶在中國已有數(shù)百年的歷史，多年來一直是小規(guī)模生產(chǎn)，名聲不太響，為何近年來突然在神州大地掀起一股熱潮？
廣州等地歷史上是普洱茶傳統(tǒng)的消費市場，但人們沒想到，近年在北方，喝普洱茶也成了一種時尚。山西省太原市，隨著一股普洱茶熱的升溫，越來越多的茶友轉(zhuǎn)向了品嘗普洱茶、收藏普洱茶，用一位茶友的話講：“現(xiàn)在的太原人喝普洱茶的越來越多了。”位于北京市宣武區(qū)馬連道赫赫有名的中國茶城，如今上千家茶葉鋪子里都有普洱茶賣。從云南來的云南普洱茶專賣店于2005年4月23日在馬連道南街1號開業(yè)。
來自云南茶葉主要生產(chǎn)區(qū)西雙版納、思茅和臨滄等地的消息，2005年的茶葉收購價格同比上漲了3倍，據(jù)悉，廣東等地的茶葉商販突然大范圍到云南茶葉主產(chǎn)區(qū)大量收購茶葉，是當(dāng)?shù)夭枞~價格猛漲的主要原因。曬青茶是普洱茶的加工原料，常年一級曬青茶每公斤15元左右，2005年最高賣到45元，二級曬青茶從原來的每公斤10元至12元提到30元左右；普洱茶原料產(chǎn)地有名的六大茶山之一的易武喬木毛青春茶，最好品質(zhì)的賣到了每公斤300元左右。
2006年元宵節(jié)(2月12日)，一支馬幫貢茶萬里行又從古老的普洱茶產(chǎn)地之一，云南西雙版納傣族自治州易武鎮(zhèn)啟程，穿越9省3市，行程6000多公里進北京。
普洱茶在中國已有數(shù)百年的歷史，多年來一直是小規(guī)模生產(chǎn)，名聲不太響，為何近年來突然在神州大地掀起一股熱潮？
據(jù)了解，普洱茶是以云南大葉種曬青毛茶為原料，經(jīng)過后發(fā)酵加工成的緊壓茶和散茶。歷史上的普洱茶主要有七子餅茶、普洱沱茶、普洱散茶、普洱磚茶等。該茶外形色澤褐紅，湯色呈琥珀色紅濃明亮，香氣獨特陳香，滋味醇厚回甘。據(jù)《滇海虞衡志》、《滇略》、《普洱茶記》、《普洱府志》等史籍文獻記載，從東漢時期開始，云南人工種植茶葉至今已有1750余年的歷史。唐朝時期，曬青茶開始作為商品行銷西藏和內(nèi)陸。宋朝時期，大理地方政權(quán)在普洱設(shè)“茶馬市場”，以茶葉換取西藏的馬匹，并形成了歷史上第一條普洱至西藏的“茶馬古道”。滇南之茶均集散于普洱，然后銷往各地，故以“普洱茶”為名。
普洱茶久負(fù)盛名。在明代，普洱茶即作為專有名詞載入書籍。清代，普洱茶是云南進貢的貢品?！都t樓夢》中多次提到賈府飲用普洱茶。現(xiàn)北京故宮博物院還珍藏著清光緒年間的普洱“金瓜”貢茶。
據(jù)了解，普洱茶品性溫和，既不似綠茶清寒，又不似紅茶濃烈，獨具陳香、醇厚、甘滑的風(fēng)韻，是眾多茶葉中的上品。千百年來，云南的曬青毛茶都是手炒手揉，日曬干燥，多為一家一戶分散加工經(jīng)營。正是這種傳統(tǒng)的手工制作，為普洱茶保留了柔和的陽光、高原大自然清純的氧氣，其緩慢發(fā)酵、變化中的干燥過程，從時間上體現(xiàn)了普洱茶真正的價值。這就是為什么綠茶是新的好，普洱茶卻以陳年為貴的原因。
據(jù)介紹，普洱茶有暖胃、降血壓、血脂等功效，“喝普洱茶就是喝健康”的觀念在很多消費者中形成共識。當(dāng)人們喝了普洱茶后，胃和肚子有一種空空的感覺，這是人體減肥的開始。云南普洱茶凸顯的藥理作用，也是港澳地區(qū)一帶人們興起喝普洱茶的根源。云南省農(nóng)業(yè)廳專門負(fù)責(zé)茶葉項目的干部馬嘉說，普洱茶很早就在我國南方地區(qū)有相應(yīng)的消費群，并形成了傳統(tǒng)市場，其重要的一條就是普洱茶有著突出的減肥功效。
云南茶業(yè)協(xié)會會長鄒家駒在接受采訪時談道：普洱茶本身就是一段久遠(yuǎn)的歷史文化，它像一個質(zhì)感的人，乍看也許不怎樣，越品越有味，越品越有層次感。蹉跎歲月轉(zhuǎn)化出來的不只是物質(zhì)，還有物質(zhì)里的精神。飲茶講品味，講品的過程，品不僅僅是感官的滿足，還是精神文化的交融。
這也許正是普洱茶的價值所在吧。
市場熱帶來了什么
市場持續(xù)升溫，不僅給商家?guī)砹瞬簧倮麧?，也使造假者的造假手段層出不窮
隨著普洱茶持續(xù)升溫，給商家?guī)聿簧倮麧?，普洱茶在各地市場上的表現(xiàn)可謂是五花八門、良莠不齊。
作為普洱茶產(chǎn)地的云南，大有一種全民生產(chǎn)普洱茶的味道。過去不產(chǎn)普洱茶的地方，開始產(chǎn)普洱茶，過去沒有生產(chǎn)普洱茶的企業(yè)開始大規(guī)模生產(chǎn)普洱茶，一大批家庭作坊也如雨后春筍般冒了出來。幾家傳統(tǒng)生產(chǎn)普洱茶的大企業(yè)更是門庭若市，下關(guān)沱茶廠將這輪普洱茶熱，形容為“百年不遇”。勐海茶廠的產(chǎn)品更是緊俏，記者到西雙版納看到了久違的景象，要平價購買當(dāng)年生產(chǎn)的熟茶，需要批條，否則到市場上購買價格翻倍。
在一些省市，走進茶葉店問有沒有普洱茶時，售茶的人總會問：你要哪年的？商家抓住普洱茶的特性以年份來定茶價，對該茶的產(chǎn)地、做工、儲藏的質(zhì)量全然不顧，其實后者才是一塊好普洱茶的重要之處。
在北京的三里屯，一家有名的茶館里的普洱茶按38元一泡，一喝才發(fā)現(xiàn)這茶整個是苦的，沒一點普洱茶的味。泡茶的小姐說這是5年的普洱茶，問她有沒有好一點的，她說有8年的，請她拿出一看，那茶發(fā)黃，近似泥土，再三問她這茶是哪里生產(chǎn)的，支支吾吾半天，那小姐才說是非云南產(chǎn)的，讓人哭笑不得。
云南1976年才安排昆明茶廠生產(chǎn)普洱磚茶，但一些商店里卻有1949年、1957年、1958年、1962年生產(chǎn)的大量普洱磚茶。原昆明茶廠廠長、茶葉高級工程師吳啟英女士知道“優(yōu)質(zhì)普洱茶票圖”中有19世紀(jì)60年代生產(chǎn)的“銷法盒裝參香老磚”后氣憤地說：“這些人睜著眼睛說瞎話，也不找我們這些當(dāng)事人問問。”
中國茶業(yè)公司云南省公司的名稱和“中茶牌”商標(biāo)是發(fā)生在上世紀(jì)50年代以后的事，造假者卻安排為40年代生產(chǎn)的茶餅商標(biāo)和名稱，價格也因此提高到一片茶餅4萬多元。只有幾年歷史的茶卻說成是十幾年，并且為此制造了書面的假“證明”，價值15元的普通普洱茶竟然賣到5000元，消費者被造假者蒙昏了頭。
操作不規(guī)范，也使普洱茶的交易蒙上了一層陰影。2005年4月28日，云南思茅普洱茶收藏交易行開業(yè)并交易，拍賣到幾塊普洱七子餅茶時，拍賣師宣布開價5萬，幾位競拍者此起彼伏叫價，當(dāng)叫到10萬元時，拍賣師叫了1、2、3次后卻不落槌，其后有人又加價至10.6萬元才成交賣出。
幾塊幾年前的普洱七子餅茶竟然賣到了10萬元，如此紅火的市場，人們不禁要問，普洱茶的價值到底是多少？
