這天氣真是越來越熱了，但孩子放假在家，天再熱也得給家人做頓好吃的啊。夏天的飯菜還是比較好糊弄的，我家一般以素菜為主，清爽不油膩，吃起來也好消化，但是孩子長身體，也要給孩子做葷菜。今天閨蜜過來話家常，四個人的4菜1湯吃得剛好也不浪費。而夏季的湯水也是以蔬菜湯最多，今天的這湯很清熱解暑，孩子一下都喝了兩碗呢。話不多說，都來看看有什么菜吧~
【土豆辣椒燒雞】
土雞半只，土豆1個，胡蘿卜1根，美人椒4根，紅花椒3克，醬油20克，蠔油15克，糖4克，鹽3克，料酒10克，姜片4片，大蒜4個，胡椒粉2克
1，雞肉洗凈后砍成塊狀，將土豆胡蘿卜去皮切滾刀塊。
2，熱鍋，倒入適量的油，爆香姜片和紅花椒后倒入雞塊快速翻炒。
3，倒入料酒翻炒出香氣，加入胡椒粉炒勻。
4，倒入醬油蠔油翻炒上色，把胡蘿卜倒入鍋里翻炒到顏色變鮮艷。
5，再倒入土豆塊翻炒均勻，調入鹽和糖拌勻，倒入1碗半的熱水，煮沸后蓋上蓋子燜10分鐘。
6，10分鐘過后，大開蓋子，倒入辣椒段，翻炒收汁即可出鍋。
【脆爽涼拌木耳】
食材：香酥花生1把，干木耳20克，醬油10克，細砂糖5-8克，鹽2克，油辣子或花生油2勺，米醋2勺，蒜末3克
1，木耳用清水浸泡發(fā)大后洗干凈備用。
2，燒開一鍋清水，放入木耳大火煮沸，大約1分半鐘即可撈出，木耳撈出來后立即放入冰水里冷卻。
3，把所有的調料加入拌勻，放置10分鐘左右會更加的入味。
4，吃的時候加上香酥花生拌勻即可食用。
【涼拌西芹】
西芹400克，小米椒1根，醋20克，糖10克，鹽2克，蒜末5克
1，西芹把頭部去掉，挑出硬的老的梗，切斷西芹，用手把凸起來的粗纖維撕出來。
2，處理好的西芹洗干凈斜切成小塊。
3，燒開一鍋清水，放入西芹焯水40秒左右，焯好水的西芹撈出瀝干水分放涼。
4，將蒜末，小米椒段放入，再將醋，鹽和糖混合融化倒入西芹里拌勻，腌制10分鐘。
【蓮藕炒肉】
蓮藕一節(jié)（大約150克），豬肉150克，醬油15克，蠔油15克，胡椒粉2克，料酒5克，鹽適量，清水適量，姜片4片
1，蓮藕去皮，切成薄片，豬肉洗凈切薄片。
2，熱鍋，放入適量的油，爆香姜片，放入肉片爆炒。
3，稍變色后加入料酒和胡椒粉翻勻，加入藕片翻炒片刻。
4，倒入醬油蠔油不斷翻炒均勻，加入小半碗清水翻炒至水分收一半時加入鹽調味即可出鍋。
【一點紅肉末湯】
一點紅200克，肉末50克，豬油1勺，鹽適量，胡椒粉少許，料酒幾滴
1，一點紅采摘回來，摘掉老葉清洗干凈。
2，煮開一鍋清水，放入胡椒粉和幾滴料酒，把豬肉糜放入鍋里，用勺子快速將肉打開。
3，打開的肉末繼續(xù)煮到沸騰2分鐘左右。
4，把瀝干水的一點紅放入鍋內，用筷子稍稍壓下去。
5，調入鹽調味，一點紅顏色變深變軟即可加入一勺豬油拌勻，熄火出鍋。
高溫天，我家午餐這樣吃，4菜1湯花不到60元，大家吃得開心又滿足，我們家的午餐，您看著可還好，要是有喜歡的那就跟著饞貓做一做哦~
