家里有個(gè)小孩，歡聲笑語(yǔ)多了不少，孩子都像是小天使，給我?guī)?lái)了許多溫暖與感動(dòng)。可是要把一個(gè)孩子養(yǎng)大不是件輕松事兒，就說(shuō)這吃飯就讓人傷透腦筋，做什么才美味可口又營(yíng)養(yǎng)健康呢？現(xiàn)在的小孩都喜歡吃油炸食品，可是多吃無(wú)益，還容易上火，這時(shí)候就需要一些清熱解火的菜登場(chǎng)了。今天去菜市時(shí)發(fā)現(xiàn)許多水靈靈的蘿卜，而且才1塊5一斤，回家做成蒸蘿卜絲，果然孩子小孩吃，說(shuō)比肯德基還美味。這菜1塊5一斤，補(bǔ)鈣是西紅柿的8倍，多給孩子吃，個(gè)子蹭蹭長(zhǎng)！今天我就來(lái)和大家分享分享這道蒸心里美蘿卜絲怎么做。

蒸心里美蘿卜絲

By 萬(wàn)山紅

配料：

心里美蘿卜 250克、粘米粉 50克、精鹽 3克、蒜 適量、醋 10克、生抽 3克、香油 2克

烹飪步驟：

1.心里美蘿卜切成均勻的絲。粗細(xì)比火柴棒粗一點(diǎn)點(diǎn)。

2.甲乙兩克的鹽拌均勻，這個(gè)步驟是為了殺出水分。

3.腌制幾分鐘后，用屜布包住，擠出多余的水分。

4.加入約3克的油和生姜絲拌均勻。

5.粘米粉用網(wǎng)篩篩進(jìn)去，這樣的話會(huì)拌得更均勻。

6.讓每一根蘿卜絲晶瑩的粘上薄薄的一層粉。不要有太多的粉。粉的量由蘿卜絲的干濕程度來(lái)決定，薄薄的裹上就行了。如果蘿卜絲偏濕，可以稍微多加一點(diǎn)粉。

7.涼水上鍋上氣后蒸四到五分鐘即可。我要等水開(kāi)后再上過(guò)，否則面粉會(huì)粘成一坨。涼水上鍋，讓面粉有一個(gè)逐漸受熱的過(guò)程。

8.涼涼后抖散，用蒜泥加醋，生抽，香油拌一個(gè)料汁。用料汁拌均勻也可以，沾食也行。

烹飪小貼士：

1.蘿卜在中國(guó)民間素有'小人參'的美稱。一到冬天，便成了家家戶戶飯桌上的常客，現(xiàn)代營(yíng)養(yǎng)學(xué)研究表明，蘿卜營(yíng)養(yǎng)豐富，含有豐富的碳水化合物和多種維生素，其中維生素C的含量比梨高8-10倍。蘿卜含有能誘導(dǎo)人體自身產(chǎn)生干擾素的多種微量元素;白蘿卜富含維生素C，而維生素C為抗氧化劑，能抑制黑色素合成，阻止脂肪氧化，防止脂肪沉積。

2.蘿卜中含有大量的植物蛋白、維生素C和葉酸，食入人體后可潔凈血液和皮膚，同時(shí)還能降低膽固醇，有利于血管彈性的維持。中醫(yī)認(rèn)為，蘿卜性涼，昧辛甘，無(wú)毒，入肺、胃經(jīng)，能消積滯、化痰熱、下氣、寬中、解毒，治食積脹滿、痰嗽失音、肺癆咯血、嘔吐反酸等。蘿卜具有很強(qiáng)的行氣功能，還能止咳化痰、除燥生津、清熱懈毒、利便。

3.蘇州有種蘿卜經(jīng)鹽漬后叫'春不老'。'春不老'脆嫩香美，淡淡的咸味透出絲絲的甜味和鮮味，是寺僧們用來(lái)敬客佐茶的極佳茶點(diǎn)。當(dāng)代文學(xué)家鄧拓當(dāng)年去蘇州靈巖山游覽時(shí)，寺中的高僧妙真大和尚曾用'春不老'敬客，鄧拓品嘗后贊不絕口，若干年后仍不忘記，后來(lái)鄧拓先生將它寫(xiě)進(jìn)了著名的《燕山夜話》中。

大家還喜歡怎么吃蘿卜呢？